被“吹上天”的“淡奶油”到底是什么!真的比普通奶油好吃吗?

被“吹上天”的“淡奶油”到底是什么!真的比普通奶油好吃吗?

导语:“动物奶油”有那么好吗?很多蛋糕店用它来“标榜”产品的高端!被“吹上天”的“淡奶油”到底是什么!真的比普通奶油好吃吗?

大家好,当你看到标题后肯定也很好奇吧!什么是淡奶油?越来越多的人喜欢吃淡奶油做的甜品,很多做甜品定制的老板,都用淡奶油来区分材料的等级。在我们买甜品或蛋糕的时候,如果是淡奶油做的,那么价格肯定会贵很多!

被“吹上天”的“淡奶油”到底是什么!真的比普通奶油好吃吗?

首先小编先确切的告诉你,淡奶油和普通奶油,完全就是两码事,没有一点关系!

淡奶油就是动物奶油,一般脂肪含量一般在30%~36%。听起来好像是含有肥腻的动物脂肪颗粒似得,其实是从新鲜牛奶中分离提取出的高浓度奶油,吃起来一点不腻!(想成大肥肉的那位,你想多了)由于是味道淡,所以在加工的时候需要添加糖来调味,用淡奶油做的甜品吃在嘴里馥郁芳香,奶味香浓,非常好吃!

被“吹上天”的“淡奶油”到底是什么!真的比普通奶油好吃吗?

再来重点说一下普通奶油的问题!也叫人造奶油,平时蛋糕店买的大多是植物奶油,跟淡奶油是完全两码事啦!严格的说,普通奶油根本不是奶油,而是液体的植物油在经过“氢化”后来改变脂肪酸的结构,使其变浓稠,在这个过程中产生反式脂肪酸,经研究发现反式脂肪酸对身体有一定危害,平时尽量少吃。

被“吹上天”的“淡奶油”到底是什么!真的比普通奶油好吃吗?

所以单从健康的角度讲,动物奶油几乎是天然奶油,虽然热量高,常吃会长胖,但是相比普通奶油来说,是健康的选择。一般颜色微微发黄,像是乳汁一样,闻起来香香的,吃在嘴里很快融化,没有“糊嘴”就是淡奶油了。

淡奶油在制作过程中要求严格,温度要控制在7度左右,尤其是室温偏高的时候,全程要泡在冰桶里,要不然做一半就化稀汤了,可想而知,在配送的过程中,尤其是太阳底下,真是想想都担心呢。

被“吹上天”的“淡奶油”到底是什么!真的比普通奶油好吃吗?

小编说了这么多,现在知道为什么淡奶油贵了吧,动物奶油是比较高端的一种奶油,因为好吃、健康、制作过程复杂。所以被店主吹上天也是有道理的!

被“吹上天”的“淡奶油”到底是什么!真的比普通奶油好吃吗?

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