糯米粉做面包的方法?糯米粉最新吃法,手不沾面,3分钟搞定营养早餐,做法超级简单

糯米粉营养丰富,含多种维生素,是一种温补强壮的食品,糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤圆、元宵之类的家庭小吃,口感软糯,老人孩子都喜欢,不过,对于平常不怎么下厨房的人来说,用糯米粉做食物,还真是有点难度的,水的多少掌握不好,造成面团的干湿度差异,和面的时候会造成粘手、不易成团等各种问题,如果加水少,会让面团发硬,不但难以整形,最后做出来的饼口感肯定不好。

为了解决这一系列的问题,特意发明了一个新的方法做糯米饼,用这个方法做的饼,不但口感非常的软糯,最重要的是,整个过程中手都不用碰粉类,用筷子简单搅拌搅拌就行了,非常的方便,用它当早餐,早上都不用早起了,三分钟就能烙一锅,比去外面买还省时间,真正的懒人食品。

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这款糯米饼用到的食材非常简单,糯米粉100克 面粉20克 水170克 混合坚果粉200克,坚果不用完全按照我的配制,家里有什么就放什么,唯一的要求就是坚果要是熟的,只有熟的坚果粉,做成饼后香味浓郁,好吃又有营养。

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我用的是饺子粉,其实用普通面粉也是一样的,没什么区别,家里刚好有一包黑芝麻糊,你用黑芝麻粉、或者黑芝麻酱都是可以的哦,

先将各种粉类混合,如果是大颗粒状的核桃、花生、腰果之类,则先将它们炒熟,放凉后装入保鲜袋里,用擀面杖擀成细小的颗粒就行了,不用擀太碎,稍微带着点颗粒感反而更好吃。

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馅料:烤花生粉200克 熟黑芝麻粉200克 熟核桃仁200克,将处理好的坚果放入盆里,加入50克白糖和30克植物油,混合均匀即成馅料,植物油一定要选无色无味的,比列不用完全一样,只要馅料稍微有点湿润,能捏成团即可。

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将玉米粉和面粉混合,倒入稍微大点的盆里,将水全部倒进去,用筷子搅拌成均匀地糊状即可。

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电饼铛加热,用勺子舀一勺糊糊,垂直滴入饼铛中,你会发现,面糊会自动流成圆形,舀糊糊的时候讲勺子底部在盆的边缘刮一下,将底部的糊糊挂掉,否则像我这样,底部的糊糊滴落到饼铛里,影响美观。

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大约半分钟时间,面糊底部微微凝固,表面还湿润的时候,舀一勺坚果糊放在饼的中间,稍微按压下,帮助坚果碎尽可能沾在糊糊上面,装馅的时候不要贪多,四周一定不能有坚果碎哦,否则会影响最后的粘连力。

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用刮刀沿着锅底,将另两个微微凝固的饼覆盖在粘了坚果碎的饼上面,沿着四周轻轻压一下,利用糯米粉本身容易粘连的特性,将四周完全粘好。

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用刷子沾少许油,轻轻的刷在饼上,防止粘连。

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盖上电饼铛,将饼完全烙熟即可,如果你没有电饼铛,用炒菜的锅也同样可以制作,不过油要稍微多放点,以免粘连

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零失败秘籍:

1、糊糊的配制比绵软容易多了,太稀了稍微加点粉,太干了稍微加点水,稍微带着点流动状即可。

2、面糊煎熟后会稍微有点膨大,而且糯米粉的特性是容易粘连,所以到面糊的时候一定要注意,中间稍微多留出点空间。

3、面糊表面还没有凝固的时候就将坚果碎放上去,然后盖上另一片面饼,如果上面干了就会影响凝固。造成露馅。

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