泡打粉和酵母粉有啥区别?不知道别乱用,难怪蒸出来的馒头不好吃

泡打粉和酵母粉有啥区别?不知道别乱用,难怪蒸出来的馒头不好吃!

在以前的时候,可能家里的人为了节省开支,基本上都是在自己家里面蒸馒头吃,可是随着人们生活水平的提高,越来越多的人感觉买馒头吃是比较方便的,而且特别节省时间,所以大多数人喜欢买馒头吃,有少部分的人喜欢在家里蒸馒头吃,大家在蒸馒头的时候,可能会用到泡打粉或者是酵母粉,可很多人都不知道泡打粉和酵母粉到底有啥区别,所以会乱用,导致蒸出来的馒头不好吃。

在这样的情况下,很多人都觉得是自己用到的面粉有问题,殊不知是泡打粉和酵母粉的缘故,7成人都不知道泡打粉和酵母粉究竟有什么区别,感觉家里有什么就用什么,哪个便宜用什么,殊不知如果要蒸馒头的话,正确应该用到的东西是什么?

我们先来说说泡打粉,其实说白了,泡打粉就是一种发酵粉,在做西式糕点的时候,很多糕点师傅会用到泡打粉,因为可以让制作出来的糕点特别蓬松,看上去软软的,让人很有食欲,但其实泡打粉也属于一种化工产品,如果仔细观察的话,可以看得出制作出来的蛋糕,或者是其他的甜品,不容易回缩,就算是用手按压了之后,也会恢复到原来的样子,所以常吃用泡打粉制作出来的食物,对健康并没有太大的好处。

我们再来说说酵母粉,酵母粉就是用来发酵面粉的,但发酵面粉的速度远远不及泡打粉,而且蓬松的效果也没有泡打粉好,酵母粉属于生物发酵,虽然速度不快,而且效果也不是特别好,但对人的身体健康没有太大的影响,可很多人为了缩短时间,蒸馒头的时候喜欢用泡打粉,但蒸出来的馒头口感并不是很好,没有用酵母粉蒸出来的馒头口感好,你做过两者之间的对比吗?

还有一些人觉得自己蒸馒头的时候用的是酵母粉,但蒸出来的馒头还是不好吃,那就是大家在用酵母粉的时候,先用凉白开让它融化,而有些人喜欢用热水,这样导致发酵的速度会变快,但蒸出来的馒头口感很一般,就是因为面粉在发酵的过程中,并没有充分发酵,所以蒸出来的馒头不好吃。

看完我的分享之后,你应该知道泡打粉和酵母粉有啥区别了吧?不知道的话别乱用,不然用了也是白用,总结一下之前的经验,就会知道为什么自己蒸出来的馒头不好吃了。

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