为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

2019年7月9日09:23:51为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?已关闭评论 345
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人是易受影响的动物。

按理说,判断一个食物好不好吃,唯有味觉才能给出答案。但食物入口只是最后一步,在那之前,视觉、听觉、嗅觉等都会影响你的想象力。

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

首先是听觉

犹如《红楼梦》中描写王熙凤一般,“先闻其声,后见其人”,一把曼妙的生音就能勾起无数幻想,报菜名也是如此。比如“乾隆白菜”、“蚂蚁上树”、“火山下雪“等,听起来就高端大气上档次,谁又能想到,其实就是普通的麻酱拌白菜、肉末粉丝、白糖西红柿而已。

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?
为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

其次就是视觉

心理学里有讲到,暖色系偏橙类的颜色,更容易激起人的食欲。所以一杯墨绿色的青汁就绝对不如橙汁来的诱人;

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

一杯鲜榨的番茄汁更容易让人联想到鲜血;而不巧,若是遇到了一杯茄子色的或是蓝黑色的,则如巫婆的魔法液一般,反感到让人恶心。

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

视觉是极具欺骗性的。所谓眼睛一睁一眨,看起来很精致的食物,就是让人赏心悦目,下意识的就觉得它应该很美味,但事实上它可能难吃的要死。

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

这么来看,貌似听觉和视觉的杀伤力还都不小,但跟嗅觉比还是差远了。前两者还可以用理智去战胜,告诉自己不该如此轻易下结论,但嗅觉就只能靠勇气了。

嗅觉

人不可能离开氧气,鼻子一呼一吸,是生命的延续,也是气味的收获源。从物理学角度来看,香味和臭味的传播速度其实是一样的,但若将两者结合,你第一敏感的还是臭味。

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

就如一锅香气扑鼻的粥里掉进了一只苍蝇一般,苍蝇不如粥的十分之一大,但整锅粥却都废掉了。苍蝇虽小,却足够刁钻到让人膈应,除非你心里承受能力极强,扔掉苍蝇,继续享受这锅粥。

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

但话又说回来,香与臭的定义没有统一的标准,好不好还是得看你的鼻子。鼻子里的若干嗅觉器官,才是决定香臭的关键因素。这个嫩食记之前有就榴莲做过趣味科普,感兴趣的可以来看看? :为什么有人觉得榴莲臭,有人却觉得香?(内附视频食谱

所以千万不要轻易通过嗅觉来判断食物是否好吃,因为有些东西闻起来真的很臭,但入口却是一级美味!

螺蛳粉 臭味指数:? ?

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

如果你觉得螺蛳粉臭到下九流,那你将错失这绝对美味,一碗螺蛳粉,简直可以升天了!其臭味主要来源于螺蛳和腌制过的酸笋。但其实螺蛳只是熬汤的材料而已,最后留下的只是汤,螺蛳就被扔掉了,所以这就是为啥吃螺蛳粉却吃不到螺蛳的原因。

臭鳜鱼 臭味指数:? ?

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

此处应为鳜鱼平反。有人认为臭鳜鱼之所以臭,是因为鳜鱼本身就是臭的,这是错误的认知。这道菜之所以臭主要是因为腌制的原因。选取新鲜的鳜鱼,用淡盐水腌渍在25℃左右的环境中,放在木桶里,肚皮朝上,用山间青石头或河卵石压住,时经六七天的腌制,鳜鱼便会发出似臭非臭的气味。然后入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火烧至汤汁浓缩而成。

从视觉上来讲,臭鳜鱼没问题啊,油光锃亮的,看起来就有食欲!很不幸,你被照片蒙蔽了双眼。不过也不用过于害怕,小编有幸吃过一次臭鳜鱼,闻起来不如臭豆腐臭,吃起来鲜掉眉毛哦~此时松鼠鳜鱼、清蒸鱼、三文鱼神马的都被遗忘在了脑后。

纳豆 臭味指数:? ? ?

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

纳豆是日本人民的日常食物,是黄豆经过发酵而制成的一种具有粘性的豆制品,像奶酪、麻薯、年糕一样,这货也是可以“拉丝”的。虽然很臭,但它味道微甜,最最受追捧的莫过于它的保健功能。2016年日本纳豆的消费金额就达到了2184亿,创历史新高。不出意外,2017年则会更高。

纳豆是益生菌发酵食物,它富含蛋白质和钙质,能够预防便秘,在越来越讲究养生的大环境下,想必纳豆的热潮会持续下去,并且大范围大量的出口。

奶酪 臭味指数:? ? ?

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

所谓芝士就是力量,若不是最终做成了披萨、千层面、蛋糕,你都难以相信它本身其实是臭的。当然也不是所有的奶酪都是臭味的,但不臭的奶酪通常也没什么味道,味同嚼蜡就是如此。你说奶酪甜甜的很好吃?那不好意思,你吃的肯定是国内的再制干酪。

鲱鱼罐头 臭味指数:? ? �� ?

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

鲱鱼是一种海鱼类,体型小巧,营养价值高,通常被用做腌制罐头。罐头一开,一股刺鼻的味道扑面而来。但人们对它的味道褒贬不一,比如我们的慕容老师,开启作死系列,深夜大战鲱鱼罐头,最终评价竟是:还可以。精彩呈现? :惊呆!居然有人觉得鲱鱼罐头好吃还吃掉了一整盒......

臭豆腐 臭味指数:? ? �� ?

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

臭豆腐可算是臭名远播了,纵使东西南北的做法及样貌各有差异,但无一例外都是臭的,是强壮威猛如北欧人都要颤三颤的存在。但是入口是咸香的,一丝臭味都没有。所以要不要吃臭豆腐?就看你的勇气如何了。

值得一提的是,真正好的饭馆里做出的臭豆腐虽有臭味,但并不是刺鼻的臭,而是一股很特别的味道,闻起来就觉得这是一盘有故事的臭豆腐。只有街边那些无证违法的小摊小贩们做的臭豆腐才会臭到人神共愤,吃起来一点保障都没有。

虾酱 臭味指数:? ? ? ? ?

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

恕我直言,虾酱这种东西,我真的不懂它的魅力何在!毕竟海产品本身就带有腥味,而腌制过的海鲜则更臭,而且它的颜色也不讨喜,依据使用的虾子的不同,有的是如生肉馅一样的肉粉色,有的则是灰色的。真是无论从视觉还是嗅觉,亦或是味觉,都不讨喜的家伙。敢于尝试的人真的都是勇士了,竖大拇指!

为什么有些食物即使臭到令人昏厥,也一定要吃到?

甲之砒霜,乙之蜜糖。以上的臭味指数只是一个趣味参考罢了,无法代表所有人。但无一例外,虽然臭,吃起来却很香。不管最后结果如何,总还是要尝试一下的,也许就此发现了新大陆呢?

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