巧用身边小物件,你也可以做出米其林星级的巧克力装饰

2019年7月9日09:22:43巧用身边小物件,你也可以做出米其林星级的巧克力装饰已关闭评论 538
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所谓美食,七分靠味道,三分靠装饰。美食美食,不美,就少了几分食用的乐趣。

所以诸如国宴、法餐、米其林大餐,哪个不是做的精致大气,看起来就像一幅画一样,只想远观,而不敢近玩焉。

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那么再往下细分,甜品也是一样的。甜品因其独特的材质和口感味道,一向是走“小食”、“茶话餐点”、“下午茶”等路线,无法代替正餐,却有着点睛之笔的妙处。

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所以甜点一向是小而精的。而除了味道本身,装饰也是无比重要的,比如一个杯子蛋糕。在原有烘焙基础上,挤一层奶油,撒上糖果屑,或是增添一些其他装饰,看着就是比单纯的小蛋糕要精致的多。

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那么问题来了:你说的好有道理,可是那些装饰看起来好高端,根本不会做啊!!!!!

哈哈,那还不赶紧抱紧嫩食记的大腿?今天,我们就来教你,如何巧用身边小物件,做特别特别简单,但是用起来却无比高端的巧克力装饰!

巧用身边小物件,你也可以做出米其林星级的巧克力装饰
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一般我们用巧克力做字牌和画画时,都会事先在烘焙纸上描绘,等它凝固了就取下来。这次我们来点不一样的,想知道这种? 样式的巧克力是如何做出来的吗?

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很简单,把纸揉皱。

揉皱后再展开,擦一些金粉,涂抹上巧克力,等其冷冻凝固后,小心撕扯下纸,将褶皱形状的巧克力片掰成你想要的形状就好~

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这第二个要介绍的物件,是你不用花钱就能大把得到的。咳,双十一剁了不少东西吧?那里面最常见的这个小玩意,洗净擦干留下来吧。

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是的,没想到吧,这个东西竟然也可以做装饰?

取一张出来,涂上巧克力酱,可以像这个? 美食博主一样,做成渐变式的。等其凝固之后,就可以取下来随你操控啦~

巧用身边小物件,你也可以做出米其林星级的巧克力装饰
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卫生纸中常见的这个硬纸轴,每次在使完卫生纸后也是要被丢弃的存在。当然,也许已经有无数环保人士告诉你它还可以做这做那的,但你知道,它其实也可以做巧克力装饰的吗?

很简单,将圆纸筒一剪两半,它就是很好的半弧形容器,起到定型作用。

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如果你想做一个弧形的巧克力拉花,那在烘焙纸上画好后,放进纸桶里来定型就好,等凝固后,取下来就是上面那个样子的啦~

巧用身边小物件,你也可以做出米其林星级的巧克力装饰
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如果你买了冰块模具只是用来冻冰块的,那就太暴殄天物了,它其实还可以做巧克力。当然,如果是做精致的甜点装饰,那它自然另有妙用。

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像这种? 半球空心状的巧克力,就是用冰块模具做的,为了取下来方便,橡胶模具是最好的选择。

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要多涂几层,确保取下来牢固,不然很容易碎也不好看。

巧用身边小物件,你也可以做出米其林星级的巧克力装饰
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裱花嘴除了能挤花之外,其实它还有着更粗暴的作用——做镂空装饰。

像上一个小物件一样,如果你有着大圆弧的硅胶模具,那你可以做一个更大巧克力半圆,然后用大小不一的圆口裱花嘴扣掉一些,就是完美的巧克力镂空球了。

巧用身边小物件,你也可以做出米其林星级的巧克力装饰
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叶子的纹路非常的漂亮,常被应用于各种领域的装饰中,如果你费尽精力手绘叶子纹路,那就太傻了。摘一个漂亮的叶子,直接拓印多好啊!

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用牙签细细地晕开,一定要小心仔细哦。凝固后取下,看,多么逼真~

巧用身边小物件,你也可以做出米其林星级的巧克力装饰
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想做一个圆形的碗吗?除了运用模具,还有更便宜的妙招——点爆气球。

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气球底部沾一些巧克力酱,撒上些坚果碎,等它凝固后,点爆气球,就是一个完美的巧克力碗啦。

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生日蛋糕装饰中比较常见的一种就是巧克力花纹卷,这又是怎么做的呢?很简单,你只需要备一张透明的塑料卡纸,一定要硬的那种。

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用小号的裱花袋在卡纸上随意勾画,不用画满,画够卡纸的二分之一就好。

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不用等其凝固,直接卷起来,用一次性的塑料皮筋固定,冷冻5分钟,取下直接就是卷棒。

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像这样的圈圈又是怎么做的呢?

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可不是用切的,在卡纸上刷一层巧克力,用特殊的齿板一刮到底,等卷好冷冻后,取下来就是分散的小圆环啦~

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今天介绍的这8种方法每一样都不难,而且应用到的小物件都是身边随手可得的,所以快快动手做起来,你也可以装饰出美丽的甜点作品!

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