每月一书 / 想开一间面包房?那快进来看看吧

2019年7月5日09:22:02每月一书 / 想开一间面包房?那快进来看看吧已关闭评论 191
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大家好,我是Sansan。

这个月想推荐的书,是自己在知乎上线

每月一书 / 想开一间面包房?那快进来看看吧

开一个暖心的面包店,除了是我曾经的梦想和事业,也是我身边大部分朋友的生活方式。

其实创建一间店,大过创造一个面包,需要源源不断投入精力和心血。面包因为有生命所以可爱,一家店也因为有生命也才会可爱。很多朋友也在问什么是好的面包房呢?其实我也没有标准答案,看过不少中日不同的面包店,自己也经历了学徒,学着从零开始着手准备一间店铺,与店铺一起成长,发现,面包房的经营充满着哲学和科学。

写专栏和公众号的这一两年里,私信,后台,值乎也接到了来自全国各地,有开店梦想的人的询问,无论是有经验的没经验的,资金多的资金少的,对于店铺的开业和经营,都有自己满肚子的疑惑,想要与我交流,或向我寻求一些帮助。

经常会遇到许多问题:

来自二线城市的市场到底该怎么看,怎么选址?

没有烘焙经验和技术的人,也可以完成自己的开店梦么?

我很想开一家面包房,我该怎么开始?

开店到底有什么经验,可以一起分享一下么?

我的产品到底能不能大卖呢,又怎么进行正确的产品开发?

开面包店,我需要什么样的设备,这些设备我又该如何选择呢?

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每月一书 / 想开一间面包房?那快进来看看吧

但每一个城市,每一个人,每一家店,要一个个细细的按实际情况分析完,于我是很难的事。

有时候没办法帮到大家,也有点过意不去。

正巧今年,我与知乎一起出版了这一本有关烘焙店铺开业的经验总结,将我这几年在日本,在上海不同的店铺里工作的经历和经营的体会集结成书,全面的分享给大家。

每月一书 / 想开一间面包房?那快进来看看吧

在这本书里,你可以了解到:

  • 在开店前我都得做些什么非做不可的事儿呢?
  • 选址,采购,行政那些麻烦事,到底要怎么解决?
  • 店铺装修需要注意的事项,一定能帮到你!
  • 烘焙设备的解析和必要推荐,怎么清洗都告诉你哦~
  • 对于烘焙产品和技术开发的思考。
  • 关于员工的培训和国内烘焙现状的理解。

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关于作者

面包少女Sansan,毕业于厦门大学日语专业,后留学日本。求学期间倾心当地烘焙文化,曾经在日本烘焙集团供职四年,与许多烘焙品牌有深度合作。现为国家高级西点师,14年开始写知乎,是知乎「美食」,「烘焙」,「面包」的优秀回答者。后从蓝带甜品专业毕业,回国继续致力于烘焙文化的科普和面包教学。面包是有温度有生命的,每一次的用心培育,能给你的生活带来更多的快乐和满足~踏实努力的匠人世界,可能就在你的身边!

的一小时电子书 :?「开个温暖的烘焙店」?

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