想开一家烘焙面包店,因为自己从事的并不是烘焙行业,现在最想知道得是哪里才能请到靠谱的面包师傅?

2019年6月24日08:58:58想开一家烘焙面包店,因为自己从事的并不是烘焙行业,现在最想知道得是哪里才能请到靠谱的面包师傅?已关闭评论 256
更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb) 
想找靠谱的师傅,首先你要学习一段时间,这是我的建议。原材料、制作过程,要有一个基本了解,而且知道什么是好的,什么是不好的,要么就别入这一行。
烘焙的圈子很小的,工作亦是相互介绍与牵线的较多。若一名师傅在当地的烘焙圈、同行中小有名气的话,那么ta基本上都是靠谱的。
想开一家烘焙面包店,因为自己从事的并不是烘焙行业,现在最想知道得是哪里才能请到靠谱的面包师傅?

加盟 但要选大牌子,不要选那种民间都不怎么出名的。加盟的好处,你可以什么都不懂,他们会帮你管理,而且门店所需要的人才、技术等级相应比较低。以可颂坊为例。所有面团、蛋糕、原料都是工厂配送半成品,门店只需简单加工和烘烤即可。员工上岗培训半月绰绰有余 。而且品牌附加价值,经常有人来买东西会说我之前在哪哪买你家的东西很好吃,一看这也有一家 好惊喜等等 。
如果是私人开店,建议还是要懂一点。不一定要多懂,但你要明白这里面的东西是什么情况 ,这个东西大概什么做的,怎么做的,损耗在多少才算合理,做到心中有数。这样你才能很好的安排生产、营销计划等。可以去参加短期培训 就是那种西点培训学校,短期一两个月差不多懵懵懂懂了,当老板就够了。

对于一个私人小店,诚然,师傅的作用很大,会让你很省心,但一般小店留不住这种人才,真心留不住。而且还要看你遇到的师傅人品怎么样。中工才是最好的选择,加上自己懂,可以把关。(像之前的答案,什么给师傅股份优惠合伙,扯蛋,就是欺负你们这种外行老板)能和师傅合伙很好 但没必要像那个答案里那样 把师傅的地位想的太过重要 什么都不干就白拿股份?还不如加盟 降低自己店里面的技术需求,一切交给中央工厂。

更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb)