这家夫妻店怎么做到让顾客情愿提前一个月预定一片面包?

2019年6月10日09:08:05这家夫妻店怎么做到让顾客情愿提前一个月预定一片面包?已关闭评论 73
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在东京,只要是爱面包的人都会光顾一家店铺「Boulangerie Sudo」,它就是传说中要提前一个月预订的“世田谷吐司店”。在国内,一般是年夜饭或者办酒,吃正餐才会提前预定。面包甜品之类的顶多是排队。看来这家店确实厉害,能让顾客甘于等待一片面包。

这家夫妻店怎么做到让顾客情愿提前一个月预定一片面包?

来看看是什么原因让这家店如此火爆?

店主是一对夫妻。每天会亲自构思店里的面包品类,充满创意的巧思,满含心意的制作种类丰富的面包和烘烤点心、果酱等,俘获了众多顾客的心。每到面包出炉的时间,飘出阵阵香味的店里热闹不已。老板和老板娘都曾是甜点师,因此大部分面包都结合了甜点的特性,外皮酥脆,内里柔软,让人难以忘怀!

这家夫妻店怎么做到让顾客情愿提前一个月预定一片面包?

△店里货架上,情人节限定款巧克力面包

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△“情人节披萨”(350日元/退税),内含丰富的奶油和巧克力

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△店里自制的天然酵母面包

这家夫妻店怎么做到让顾客情愿提前一个月预定一片面包?

店主須藤,1974年生于横滨,エコール辻東京毕业(辻制菓东京校),从小受到母亲热爱烹饪的影响,之后在多家店铺就职及担任主厨。2009年开了这家Sudo(也就是須藤的日文发音)。

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妻子須藤枝里子也非常了不得,多次斩获面包大赛的优秀奖及金奖。充满冲劲和热情的他们经营着这家店,虽然都没有国外修炼的经历,但活跃的思维和不受束缚的创想以及敢想敢做能做好的实力,让这家小店迅速蹿红。

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店里的面包种类超多,让人想要每种都试试看,人气产品是「世田谷吐司」(需预约)和「蜂蜜吐司」。早上10点开门,10点半就会卖空!店主須藤每天早上5点在后厨开始准备工作,法式面包特别讲求口感,所以須藤会注重面团及发酵的时间和入炉的温度。他们夫妻二人会用烹饪的角度,把面包尽量做得美味,让面包拥有不同的夹馅,让味道更加丰富也更诱人!

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店铺内部宽敞明亮,许多面包都排成一列,单是鲜艳的颜色就足够吸引人,即使是用配菜制作的面包,也可以设计出自己的巧思。

这家夫妻店怎么做到让顾客情愿提前一个月预定一片面包?

店里的吐司受欢迎到什么程度?

如果不在一个月前或更早预定,而在店家规定的日子打电话来预约的话,是买不到的。美食也是要给有准备的人的哦。

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△蜂蜜吐司

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蜂蜜吐司焦糖化后,脆脆的外壳配上松软的口感,很好吃。

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Boulangerie Sudo不仅吐司有特色,在日本大受欢迎的菓子面包这里也不错,丹麦酥皮与几乎所有当季水果搭配的范例,各种各样的菓子面包,品类多到目不暇接!

这家夫妻店怎么做到让顾客情愿提前一个月预定一片面包?

每一个菓子面包都拥有黄油般的金黄色质感,百香果,香蕉,酸橙等在口中融化并消失时会留下华丽的余味。应季水果,酥皮,卡仕达酱,淡奶油,完全是下午茶甜点的经典搭配,除了好吃还尤其养眼,靶向治愈强迫症!

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这家夫妻店怎么做到让顾客情愿提前一个月预定一片面包?

除了水果丹麦,还有三明治、披萨、吐司、欧式硬面包,种类多到眼花缭乱,你想到的面包组合在他们家几乎都可以找到!

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这家夫妻店怎么做到让顾客情愿提前一个月预定一片面包?
这家夫妻店怎么做到让顾客情愿提前一个月预定一片面包?

世田谷山面包:用自制天然酵母“啤酒花种子”烤制的招牌产品,包括啤酒花,米曲,土豆,苹果,比普通面包更加滋润,口感顺滑。

这家夫妻店怎么做到让顾客情愿提前一个月预定一片面包?

黑芝麻意大利面包: 在面团上有大量黑芝麻, 使用北海道红豆的谷物,味道清淡,甜度适中,150日元。

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羊角面包则是用朗姆酒酱制作,外层是杏仁奶油和杏仁片切成薄片。

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Prosciuto”裹着酥脆的面团,配上一块意大利火腿和奶酪。

自制调理面包、佛卡夏和咖喱面包,品类很多。

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△店里自制的果酱

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△店里自制的啤酒酵母

店里还推出两种法式长棍面包:一种使用法国小麦面粉, 另一种主要是由北美小麦制成,比前者更轻。 在周末,使用法国小麦面粉的法棍将在9:30烘烤,使用北美面粉的法棍则在15:00左右烘烤,顾客可以根据自己的喜好选择。

可以感受到法式长棍面包小麦的甜味和味道浓郁的味道。

这家夫妻店怎么做到让顾客情愿提前一个月预定一片面包?

这样一家温暖的面包店,无需富丽堂皇。朴素又不失格调,座位虽少,但进来的每一个,却被面包的美好香气包围着,度过无比幸福的时光。店主须藤说:“面包是用五种感官而不是任何配方制作的,这是一个有趣且困难的地方。”所以,谁说面包一定要像面包的呢,也可以做成甜点的样子,他们不是做到了么?而且,做得还不错~

可爱的你们应该想知道这家店地址的吧。不管是在计划着去日本旅游,还是在路上,如果正好在东京就更好了,这家充满爱意的面包绝对值得你们一去,点下收藏吧:)

店名Boulangerie Sudo

地址 东京都世田谷区世田谷4-3-14
营业时间9:00~19:00
星期日・星期一公休,星期二不定休

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