日式面包是如何流行起来的?烘焙人说出这12个字

无论是普通消费者还是职业烘焙人,都会发现软面包是目前国内的主流面包。大型连锁店还是高端门店都是如此。而软面包中极具代表性的,就是日式面包

你们可能会问:

为什么日式面包在国内甚至整个亚洲都如此受欢迎呢?主要有以下四个方面:

01

日式面包的口感大众化

不同于欧洲人的喜爱口味,亚洲人普遍喜欢柔软的面包。尤其是国内的消费者,都喜欢甜甜的、软软的面包。日式面包组织细腻,入口即化,适合所有年龄段的消费者食用。

井且日式面包在软质口感的基础上,进行了改良。它不再是一般概念中用廉价火腿配上芝士做成的日式面包了。 如今,日式面包有相当大的改变,面包师会将日本较传统的咖喱牛肉、腌萝卜、米粉等材料放入面包当中。这使得日式面包口感变得非常多元化。但不管如何变化, 始终是在软面包的基础上进行改良,所以还是保留有原始风味口感。

02

日式面包的成本低

虽然日式面包使用的材料非常丰富,但实际上,分割到每个面团上的成本是比较少的。相较于一些欧式面包、法式面包、天然酵母面包来说,其成本会低很多。因为成本低,所以售卖时的定价就不会太贵。

面包在大多数国内消费者眼中,始终是一种非主食类的甜品。人们不会花费大量的金钱去购买。对于比较平价的日式面包,无论在一线城市还是在一些县级市当中,都会有很大的销售量。

而对于开店的老板来说,初期投入以软质面包为主的话,在材料的成本上就能够得到一定控制。所以无论是顾客还是面包店主,都非常偏爱日式面包。

03

日式面包的经典型

经典,就是当下不一定受追捧,但一定已经深入人心的产品。

在面包当中,也有这样的经典代表。 在日式面包中,经典款数不胜数。就目前日本的市场来看,菠萝包是一款永远无法被替代的面包

此外,,多拿滋橄榄包等也都是非常受欢迎的经典面包。而当经典款式非常多的时候,对于开店初期的经营者,就会有更多的选择,也不用担心消费者对产品的接受度。 因此,日式面包的经典性是它受欢迎非常关键的要素。

04

制作日式面包的效率很快

日式面包的诞生本来就是为了应对连锁店等大型门店的生产和需求问题。面对每天成百上千的顾客,较为复杂的或者需要耗费很长时间的面包,那么店里每天的出货率是无法达标的。所以简单易做且口感好的面包就更能简化问题。

绝大部分日式面包的制作特色,就是可以量产化。甚至在一些面包店只有能够量产化的面包才不会被淘汰。因为从门店角度,首先要考虎的就是效率

日式面包完全符合以上四点,。它既满足国内的消费需求,也满足了门店的开店需求。这就是为什么日式面包这么受欢迎的答案了。

那么,说了这么多,请跟随我们一起走进日本的面包世界,看看这些经典的日式面包。

菠萝包

菠萝包由于其外形和菠萝相似便因此得名,但其实在制作中并未使用到任何菠萝。菠萝包自诞生以来一直都深受东亚地区食客的喜爱,更是有着港式、台式和日式的不同版本。

但无论如何多变,都是在口感香软的面包上方加上一层脆皮制成的,趁热吃时的口感也是最佳的。是各种日剧漫画中出现频率非常高的一款经典点心。

红豆面包

说到日式面包,具代表性的莫过于是日式红豆包了。这是一款极具历史的面包,据说1874年,一种革命性的面包在长崎诞生,它从和果子中得到了灵感,往面团里塞豆沙馅后再烘烤,就是成为后来日本“国包”的酒种红豆面包

日式面包的味道不会太甜,浓郁的麦香味,带有颗粒感的红豆馅香浓清甜,松软可口。

咖喱面包

咖喱包几乎成为日式面包的代表,风靡整个日本,深受大家的喜爱。咖喱面包的基础形状为梭子形,一般为裹好面包粉油炸后食用,是点心面包的一款经典代表。内部包入的咖喱材料根据各地店铺,会有所不同,有的会辣一些,有的会甜一些。口味独特让人留恋。

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