咖喱面包受很多人喜欢，大家也喜欢自己亲手去制作，相信大家在油炸的过程中，肯定发生过咖喱面包接合处松脱散开的问题。接下来，我们来讨论一下这个问题的产生原因及应对方法。
中间包裹内馅的酵母甜甜圈（使用酵母制作的面包面团，发酵后油炸制成），用面团将馅料、奶油、咖喱等包覆是必须的步骤，这个时候面团一定会出现接合处。
那么，为什么这个接合处在油炸时会松脱散开呢？发酵的咖喱面包面团在油炸时，油的温度使得面团膨胀起来，接合处会因此剥落，导致内陷外露出来。
可能造成接合处松脱散开的原因如下：
一、接合处黏合时，面团与面团之间没有确认接合，接合处过松；
二、接合处之间黏着了内陷馅料；
三、面团过度发酵，使得面团变得干燥（因为面团氧化所造成），接合处的面团难以接合；
四、面团过硬、弹力过强，所以接合处难以接合。
接着再针对这些原因采取对策。
首先，关于第一种和第二种原因是面团在整型时的步骤疏失，只要在整型时注意下就能轻松解决这个问题。
至于第三种原因，要注意避免面团发酵至表面呈现干燥阶段。关于防止面团干燥的这个部分，在整型前的分割、中间发酵等都同样需要注意。应对方式是以发酵室来管理，或是在面团上面覆盖上一个塑料膜以防止干燥。防止面团干燥，加上仔细进行步骤，大致上就可以防止失败了。
关于第四种原因，面团的弹力过强，在最后发酵时会因为面团的膨胀而撑开接合处。如果面团太硬，为使面团变软，可以在配方中添加多一点的水，或含水分的材料即可改善。
