每日一问:如何将甜甜圈炸得酥脆不油腻?

2019年6月1日11:19:19每日一问:如何将甜甜圈炸得酥脆不油腻?已关闭评论 46
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为什么酵母甜甜圈总是油腻腻又黏糊糊的,如何改善?

每日一问:如何将甜甜圈炸得酥脆不油腻?

甜甜圈等油炸品,大半的油脂都会集中在表层外皮,一般而言,相对于面团重量,若吸收油量超过10%,品尝起来就会感到油腻。

不只限于甜甜圈,所有的油炸物都必须炸得酥脆最重要。面皮或面团表面吸收大量油脂,无论怎么做都会感觉黏糊糊的,油炸物刚起锅时或许不太明显,但放凉后就会变成油腻不舒服的口感了。

每日一问:如何将甜甜圈炸得酥脆不油腻?

那么,试着想想酵母甜甜圈变得油腻的原因

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