每日一问:干燥酵母预备发酵时没膨胀?这3点没注意!

2019年6月1日11:16:17每日一问:干燥酵母预备发酵时没膨胀?这3点没注意!已关闭评论 40
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大家做面包的的时候,有没有为顺利地预备发酵干燥酵母而发愁过?为什么酵母发酵不起来?问题出在哪啊?别着急,森仔帮你想办法!

干燥酵母在进行预备发酵时没有膨胀起来。该怎么办?

每日一问:干燥酵母预备发酵时没膨胀?这3点没注意!

现在日本所使用的干燥酵母,大部分都是从欧洲或美国进口。这些国家因应日本制作面包的需求,提供经过一定品质管理的干燥酵母,因此不需要担心干燥酵母的品质不良,酵母细胞的死亡消减或损害等问题。

常温下的保存时间,可保证至少一年,即使超过一年以上,其活性也不会立刻急剧降低。

但必须注意的包括以下几点:

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