面包使用奶油和起酥油的区别是什么?

2019年5月31日09:59:17面包使用奶油和起酥油的区别是什么?已关闭评论 58
更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb) 

爱吃奶油吗?我们吃到的“奶油面包”真的是奶油吗?有时候我们也会用到它!

奶油与起酥油的不同

使用奶油的面包与使用起酥油的面包,在烘烤完成时有何不同?

面包制作上,奶油和起酥油的使用区分,考量油脂会反应在烘烤完成面包的口味、香气及内侧面包的颜色上。起酥油在制造过程中已进行了脱臭除色,基本上是种白色无臭无味的油脂,在面团中混入起酥油,对烘烤完成的面包在风味上几乎没有影响,只会多少感觉到有油脂的程度而已。

面包使用奶油和起酥油的区别是什么?此处内容已经被作者隐藏,请输入验证码查看内容
验证码:
请关注本站微信公众号,回复“验证码”,获取验证码。在微信里搜索“烤德香烘焙”或者“kaodexianghb”或者微信扫描右侧二维码都可以关注本站微信公众号。

更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb)