盐在面包中的作用:比味道更重要的是……

2019年5月29日09:46:26盐在面包中的作用:比味道更重要的是……已关闭评论 47
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在制作面包时,配方中一定有盐,没有盐就做不成面包吗?盐究竟有什么作用?

当然,没有盐也可以制成面包。现在针对肾脏疾病患者,也有提供不含盐分的无盐面包。

那么,有盐与无盐的最大差异在哪里呢?

盐在面包中的作用:比味道更重要的是……

首先,在成品的面包上,有没有含盐的风味,是天壤之别。品尝了就能够轻易理解,含盐面包自是带有咸味,而无盐面包就是无味干燥的面包。

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