初学韩式裱花?这30条配色法则高手都掌握了!

近两年最热的烘焙项目非韩式裱花莫属了!美丽精致的外形之下,很多爱好者可能会觉得韩式裱花很难。其实你看完今天的配色技巧介绍之后,会发现掌握它并非难事。

  • 什么是韩式裱花

韩式裱花是韩国的家庭主妇在惠尔通裱花的基础上进行改进的,它的精髓在于奶油霜的制作,她们通过各种材料的精准配比和严格的室内空气温度控制,对自己的裱花手法进行举一反三,稍微变化一下就能制作出各式各样的栩栩如生的奶油花。

传统的鲜奶油都是以淡奶油植脂奶油为原料制作而成。随着人们对食用要求的提高,韩式裱花以其绚丽逼真的花卉造型独特美好的口感迅速在国内烘焙业掀起一股狂风巨浪,得到很多专业人士和烘焙爱好者的喜爱。

韩式裱花作品首先引人注目的就是颜色搭配,好的色彩搭配会彰显作品的品味、格调,是裱花师审美水平的一个重要表现。
教大家几个百搭又不容易出错的色彩搭配技巧。

韩式裱花的配色技巧

色彩对于食物重要性不言而喻。成功的色彩搭配会使美食百吃不厌,反之,往往让人难以下咽。在未来的发展中,韩式裱花依然会以清淡的浅色调为主流,对于大部分消费者来说,首先会考虑产品的健康和口味,其次才是美观度。

色彩的定义、属性

针对色素调色,首先要知道色彩的定义,了解色彩的三个属性

①三原色

在配色时首先要了解“原色”——红黄蓝。它们之所以称为原色,是因为其他的颜色都可以通过这三种颜色组合而成。

类似色
色轮上相邻的颜色称之为类似色。
对比色
对比色,是指在色相环中,位于色相环圆心直径两端的色彩或较远位置的色彩组合。
互补色
互补色是指在色环中两种对立的色彩,给视觉带来极大的刺激,在色彩搭配中是难度最大的。

②明度

是指色彩的明亮程度,相同色相有不同的明度,不同色相有不同的明度。每种颜色有多明亮或暗淡,取决于它离白色有多近,如:浅蓝、蓝和深蓝是同一色彩的不同明度的表现。

③纯度

即颜色鲜艳程度,颜色越鲜艳,纯度就越高;颜色越浑浊,纯度越低。

提高纯度的方法:
(1)加入纯度高的颜色。
(2)加入同色相中纯度高的颜色.

降低纯度的方法:
(1)加入同色系中纯度低的颜色。
(2)加入黑色或棕色。
(3)加入所调颜色的互补色。

色彩的搭配要点

配色是非常困难的事,完美的配色能赋予蛋糕新的生命,让它表达出制作者的心情,能够引起人们情感的强烈共鸣,从而营造出适应各种场合的氛围,有色彩设计的蛋糕会留给人更恒久的回味,让主题更明确

韩式裱花的配色原则和花艺的配色原则相近,讲究作品整体的协调与平衡。其中有几个要点一定要注意。

  • 色彩不可过于花哨。一件优秀的裱花作品在视觉上肯定是平衡协调的,颜色过于繁杂容易让人产生眼花缭乱的感觉。一般来说,1-3种色相即可
  • 配色上要有主次之分,可以根据顾客的需求来确定主题。

色彩的搭配技巧

调色需要慢慢积累经验,在不断练习中寻找规律。由于各品牌的色素纯度各不相同,对于调色的色素并没有统一的标准,因此在操作时可以取少量奶油霜,少量多次地加入色素

若颜色过深,可以加入白色奶油霜稀释
若颜色过浅。可以再加入色素调和

调色技巧

1、确定所调颜色色相,确定色素型号。

2、确定所要调的色彩明度,颜色深浅,再确定色素用量。

3、确定所调颜色纯度,颜色本身是否需要降纯,是否需要加入其他色素(降纯或提高纯度)。

常用调色方案

基本色的调和:红加黄变橙,红加蓝变紫,黄加蓝变绿。

三原色:红、黄、蓝。

三间色:橙、紫、绿。

间色与间色相调和就会变成各类灰色。但灰色都应该是有色彩倾向的,譬如蓝灰、黄灰等。

赠送以下30条干货,解决配色难的问题,打开你韩式裱花新世界的大门。

1、黄 红=橙
2、蓝 黄=绿
3、蓝 红=紫
4、黄(主) 绿(次)=浅绿
5、青蓝(主) 绿(次)=蓝绿
6、蓝(主) 紫(次)=篮紫
7、红(主) 紫(次)=红紫
8、红(主) 橙(次)=橙红
9、黄(主) 橙(次)=橙黄
10、朱红 黑(少量)=啡
11、天蓝 黄=草绿、嫩绿
12、天蓝 黑 紫=浅篮紫
13、草绿 黑(少量)=墨蓝
14、天蓝 草绿=蓝绿
15、白 红 黑(少量)=墨蓝
16、白 黄 黑=熟褐
17、玫红 黑(少量)=暗红
18、红 黄 白=人物皮肤色
19、玫红 白=粉玫红
20、蓝 白=粉蓝
21、黄 白=米黄
22、柠檬黄 橙色=金黄
23、深蓝 黑=海军蓝
24、深粉 橙 红=红褐
25、粉 黄=珊瑚红
26、橙 红(少量) 棕(少量)=铁锈红
27、紫罗兰 黄色=淡紫色
28、柠檬黄 叶绿 黑(少量)=鳄梨黄
29、粉 紫罗兰=薰衣草紫
30、亮红或亮粉 紫罗兰(少量)=深紫

人已赞赏
烘焙小知识

怎么正确使用烤箱?4个问题学会轻松上手!

2019-5-29 9:43:32

烘焙小知识

在购买面粉前,你得了解它的两大分类法!

2019-5-29 9:45:59

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索