如何让甜甜圈的热量更低一点?你得这么油炸!

2019年5月28日09:36:38如何让甜甜圈的热量更低一点?你得这么油炸!已关闭评论 137
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拜拜甜甜圈?卡路里太高小仙女我承受不起……那就这样炸甜甜圈!今天森仔教的这三款多拿滋(甜甜圈的学名),能让姑凉们在享受美味的同时还能让体重不至于高兴到飞起。话不多说,一起来学习一下吧~

如何让甜甜圈的热量更低一点?你得这么油炸!
如何让甜甜圈的热量更低一点?你得这么油炸!

小面团

制作过程:

1. 搅拌:将干性材料和湿性材料放入搅拌缸中,用1档搅拌材料至混合均匀(约6分钟)。

2. 加入油性材料,先用1档搅拌至与面团混合(约4分钟),再用2档快速搅拌至所需的筋度即可(约4分钟)。

3. 基础醒发:面团出缸,使表面光滑放入周转箱中,在室温下松弛1个小时左右,翻一次面,继续松弛20分钟左右。

4. 分割:将面团切割成40克一个。

5. 预整形:将每个面团滚圆。

6. 中间醒发:放在室温下松弛15分钟左右。

圆形甜甜圈

1.取出小面团,用手将其缩成粗的长条状。

2.将一端按扁(约长3厘米左右),包住另外一端(即首尾相连)。

如何让甜甜圈的热量更低一点?你得这么油炸!

3.接口朝下摆放入烤盘中,入温度28℃、醒发湿度为80%醒发箱中醒发45分钟左右。(膨胀至原来的两倍大)

4.将油炸炉中的油温升至180℃,放入醒发好的面包,炸至金黄色出炉。

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5.待其冷却后粘上香草糖或者肉桂糖或者黄豆糖,便可以食用。

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椭圆甜甜圈

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