【英式司康(淡淡的香橙味)的做法步骤图】Malteser麦提莎-制作

英式司康(淡淡的香橙味)的做法
今天突然想吃司康,配上自己做的草莓酱和覆盆子果酱,还特意提前一天做了clotted cream,来个比较正式的英式下午茶点心。

当然味道是没有失望,个人觉得司康配草莓酱,上面再放上clotted cream 是最好吃的啦,覆盆子果酱还是一般。

一个人吃了三大个,一个分成两半,加上又是放奶油和果酱,又喝英式红茶,满足了,热量是高高的,很饱,不用吃晚餐了。

这配方很好,就算不放什么果酱奶油,吃起来会有淡淡的香橙味。

下面配方可做7-8个,我今天做了500克面粉翻倍了,做了刚好15个。那是很多啊,吃了不到一半,还剩8大个。

面粉 250克
泡打粉 1 1/2 tsp
20克
1 小撮
黄油 75克
鸡蛋 1个
牛奶 40克
蔓越莓干 30克
葡萄干 30克
橙子 1个
橙皮 半个

步骤图:

  1. 准备橙子,蔓延莓干和葡萄干放碗里(放自己喜欢的不同的水果干)

    英式司康(淡淡的香橙味)的做法 步骤1

  2. 橙子用磨皮器,削半个橙皮下去,注意不要削到白色那层,再把橙子榨汁,拿适量倒进果干,橙汁盖过果干就可以了,让它浸泡一下。(可以提前泡一两小时,果肉会软些)

    英式司康(淡淡的香橙味)的做法 步骤2

  3. 把面粉,糖,盐泡打粉放一起,用手动打蛋器稍微拌匀一下。

    英式司康(淡淡的香橙味)的做法 步骤3

  4. 冰箱刚拿出的黄油切小粒,放入面粉里。

    英式司康(淡淡的香橙味)的做法 步骤4

  5. 用手指揉捏让黄油和面粉充分混合,像上图这状态。(如果有一点点小颗粒还是可以的,不用太完美)

    英式司康(淡淡的香橙味)的做法 步骤5

  6. 鸡蛋打进牛奶里,打散一下。

    英式司康(淡淡的香橙味)的做法 步骤6

  7. 把牛奶鸡蛋和蔓越莓葡萄干橙子全倒进黄油面粉里。拌匀。
    (鸡蛋牛奶留下一小匙用来涂表面)

    英式司康(淡淡的香橙味)的做法 步骤7

  8. 把面粉挤成团,成团就可以了,不用像做面包那样揉。
    然后用保鲜纸包好,放冰箱30分钟左右。

    英式司康(淡淡的香橙味)的做法 步骤8

  9. 预热烤箱上下火200度。
    把冰箱面团拿出,擀成2-3厘米厚,用圆模具裁出圆形。(或做自己喜欢的形状)

    英式司康(淡淡的香橙味)的做法 步骤9

  10. 放烤盘,表面涂上一点鸡蛋牛奶。

    英式司康(淡淡的香橙味)的做法 步骤10

  11. 上下火200度,烤13-15分钟,直到表面金黄上色。

    Enjoy !

    英式司康(淡淡的香橙味)的做法 步骤11

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