祖宜的家常菜里有一款比司吉,她讲解道,比司吉和司康是同一种东西,前者吃咸口,是美式吃法,后者吃甜口,是英式吃法。于是按祖宜提到的方法,把比司吉食谱改成司康食谱一试,感觉是最好吃的司康,没有可以媲美的司康食谱,绝没有。
用料表:
低筋面粉 | 280克 |
黄油 | 80克 |
细砂糖 | 4大勺 |
盐 | 1撮 |
淡奶油 | 200克 |
无铝泡打粉 | 16克 |
鸡蛋 | 1个 |
步骤图:
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黄油切小块,与砂糖、面粉、泡打粉一起,搓成饼干屑状。
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我是用料理机完成这一步的,非常好用。
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倒入淡奶油粗粗混合成团。
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这样就可以了。
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擀开成2cm厚度,或更薄些,三折叠起。
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叠好。
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再次擀开至2cm厚度或更薄,再次三折叠起。
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叠好。差不多到这样子光滑完整哦,如果仍然散散的,可再重复一次擀开三叠。
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两面撒干粉,擀开至2cm厚度。用慕斯圈切出。
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我用了6cm慕斯圈,切出9个半。
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看一下侧面,有层次。
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表面刷蛋液,预热200°C烤箱,烤制12分钟左右。
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噗噗噗,好香啊。