【蔓越莓司康的做法步骤图,蔓越莓司康怎么做好吃】漫时慢语-制作

2019年5月17日11:03:57【蔓越莓司康的做法步骤图,蔓越莓司康怎么做好吃】漫时慢语-制作已关闭评论 98
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【蔓越莓司康的做法步骤图,蔓越莓司康怎么做好吃】漫时慢语-制作
司康是一款适合下午茶的点心。配一杯红茶或一杯手冲咖啡,那种愉悦感妙不可言。司康虽然没有华丽的外表,但我依然觉得她属于英式高逼格的甜点,刚出炉的司康温热而松软,喜欢吃甜一点的可以抹上厚厚的果酱,一口咬下去那种满足感特别棒!
用料表:

低筋面粉 250克
鸡蛋 1个
泡打粉 6克
砂糖 50克
黄油 85克
淡奶油 100ml
蔓越莓 70克
4克
比利时黑巧克力豆 少许

步骤图:

  1. 低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉,黄油室温软化,蔓越莓不用再切小粒。

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  2. 淡奶油和鸡蛋液混合,搅拌均匀。

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  3. 低筋面粉,泡打粉,细砂糖在一个大点的容器中混合均匀。

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  4. 一定要搅拌均匀,因为司康不需要过度揉面,所以这里尽量让材料混合均匀,那样口感才会更好。

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  5. 软化的黄油加到混合好的面粉里。

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  6. 用手揉搓黄油和粉,形成粗粗的颗粒状,这样烘烤时黄油可以融化,使司康更松软。

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  7. 放入蔓越莓搅拌均匀,用手松散的抓匀,不要硬压。

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  8. 倒入蛋液和淡奶油的混合液。

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  9. 轻轻的揉成面团,一定要尽量减少揉面的次数,防止面粉产生筋度,筋度产生的越少,司康烤出来的口感更松软。

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  10. 为了方便整形,我放到一个六寸的派盘中,派盘的厚度刚刚好,表面可以装饰一点蔓越莓和黑巧克力豆,我用的是比利时嘉利宝的。

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  11. 派盘是活底的,很容易顶出来切成六块,司康的形状传统是三角形,也可以用模具压成圆形等各种你喜爱的形状。

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  12. 之前的黄油和面粉混合的油酥粒可以稍微留一点出来,我选了两个上面撒的油酥粒,另外四个刷了一层薄薄的蛋液。

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  13. 烤箱200度预热,放入中层,烤20分钟。

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  14. 一会就能看到司康已经蓬松高了许多,所以用派盘整形我觉得特别适合,不用用手过度压揉,放进去稍微一按就行。

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  15. 当当当,出炉了,右边是两个撒了油酥粒的,左边四个是刷了蛋液的,看个人喜好了。

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  16. 司康外形看着朴素粗糙,但口感却棒棒哒!

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  17. 里边的组织蓬松,刚出炉热的口感还有点软,稍微晾凉就是酥软的口感。

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  18. 配一杯红茶或咖啡,都是下午茶极好的搭配。

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