【蔓越莓司康的做法步骤图,蔓越莓司康怎么做好吃】漫时慢语-制作

蔓越莓司康的做法
司康是一款适合下午茶的点心。配一杯红茶或一杯手冲咖啡,那种愉悦感妙不可言。司康虽然没有华丽的外表,但我依然觉得她属于英式高逼格的甜点,刚出炉的司康温热而松软,喜欢吃甜一点的可以抹上厚厚的果酱,一口咬下去那种满足感特别棒!
用料表:

低筋面粉 250克
鸡蛋 1个
泡打粉 6克
细砂糖 50克
黄油 85克
淡奶油 100ml
蔓越莓 70克
4克
比利时黑巧克力豆 少许

步骤图:

  1. 低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉,黄油室温软化,蔓越莓不用再切小粒。

    蔓越莓司康的做法 步骤1

  2. 淡奶油和鸡蛋液混合,搅拌均匀。

    蔓越莓司康的做法 步骤2

  3. 低筋面粉,泡打粉,细砂糖在一个大点的容器中混合均匀。

    蔓越莓司康的做法 步骤3

  4. 一定要搅拌均匀,因为司康不需要过度揉面,所以这里尽量让材料混合均匀,那样口感才会更好。

    蔓越莓司康的做法 步骤4

  5. 软化的黄油加到混合好的面粉里。

    蔓越莓司康的做法 步骤5

  6. 用手揉搓黄油和粉,形成粗粗的颗粒状,这样烘烤时黄油可以融化,使司康更松软。

    蔓越莓司康的做法 步骤6

  7. 放入蔓越莓搅拌均匀,用手松散的抓匀,不要硬压。

    蔓越莓司康的做法 步骤7

  8. 倒入蛋液和淡奶油的混合液。

    蔓越莓司康的做法 步骤8

  9. 轻轻的揉成面团,一定要尽量减少揉面的次数,防止面粉产生筋度,筋度产生的越少,司康烤出来的口感更松软。

    蔓越莓司康的做法 步骤9

  10. 为了方便整形,我放到一个六寸的派盘中,派盘的厚度刚刚好,表面可以装饰一点蔓越莓和黑巧克力豆,我用的是比利时嘉利宝的。

    蔓越莓司康的做法 步骤10

  11. 派盘是活底的,很容易顶出来切成六块,司康的形状传统是三角形,也可以用模具压成圆形等各种你喜爱的形状。

    蔓越莓司康的做法 步骤11

  12. 之前的黄油和面粉混合的油酥粒可以稍微留一点出来,我选了两个上面撒的油酥粒,另外四个刷了一层薄薄的蛋液。

    蔓越莓司康的做法 步骤12

  13. 烤箱200度预热,放入中层,烤20分钟。

    蔓越莓司康的做法 步骤13

  14. 一会就能看到司康已经蓬松高了许多,所以用派盘整形我觉得特别适合,不用用手过度压揉,放进去稍微一按就行。

    蔓越莓司康的做法 步骤14

  15. 当当当,出炉了,右边是两个撒了油酥粒的,左边四个是刷了蛋液的,看个人喜好了。

    蔓越莓司康的做法 步骤15

  16. 司康外形看着朴素粗糙,但口感却棒棒哒!

    蔓越莓司康的做法 步骤16

  17. 里边的组织蓬松,刚出炉热的口感还有点软,稍微晾凉就是酥软的口感。

    蔓越莓司康的做法 步骤17

  18. 配一杯红茶或咖啡,都是下午茶极好的搭配。

    蔓越莓司康的做法 步骤18

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