【超可爱不用模具版动物曲奇饼干造型合集(小猪,小猫,青蛙,小熊,小兔)的做法步骤图】家有儿女_为爱主厨-制作

2019年4月24日09:56:57【超可爱不用模具版动物曲奇饼干造型合集(小猪,小猫,青蛙,小熊,小兔)的做法步骤图】家有儿女_为爱主厨-制作已关闭评论 503
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儿子参加运动达人秀活动,为答谢小伙伴们的热情呐喊助威。帮不上忙的俩宝妈为小粉丝团准备了些可爱的小饼干!这次做的很成功呢,模样讨喜,口感一流,大人小孩儿都喜欢!家里有小宝宝的妈妈们可以试试哦~
第一次写做法,尽量写详细,不过照片没有每步都照,见谅!
用料表:

低筋面粉 150g
黄油 80g
糖霜 35g(因为给孩子吃不能太多糖,喜欢吃甜的可增至60g,再多太甜我个人就不喜欢了)
全蛋液 20~25g(差不多半个鸡蛋)
黑芝麻 若干
巧克力 少许(用巧克力笔比较方便)

步骤图:

  1. 黄油室温软化(切不可加热!),放入干净的面盆,手打至顺滑(我这次做的多,还是用电动最低档轻打的,少量手打最好)。

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  2. 分三次加入糖霜,打匀即可。

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  3. 分两次加入蛋液,打匀即可。

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  4. 面粉过筛加入,切拌、翻拌都行,重要的是轻柔别太用力,最少的动作完成混合,以确保饼干口感松软。

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  5. 拌好的面团盖上保鲜膜,放冰箱冷藏静置十分钟。

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  6. 面团上色及配比(图示以抹茶小兔子面团配比为例,原色分出了两小团做耳朵用):
    红色(加入红曲粉)、绿色(加入抹茶粉)、咖啡色(加入可可粉)
    小猫原色与红色面团比例为1:1
    小猪原色与红色面团比例为3:2
    小兔原色与绿色面团比例为2:3
    小熊原色与咖啡色面团比例为1:2
    青蛙绿色与咖啡色面团比例为2:1
    如果像我一次做很多就无所谓比例啦,原色多留些,剩下什么再根据情况组合一下就好。

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  7. 饼干造型一(先介绍最简单的,就是我懒得做兔子时突发奇想,自创的小猫咪)
    1、面粉1:1分成两份,一份加入红曲粉1勺(这个自己掌握,量大红色深,量少浅粉,都好看啦)
    2、可制作红白两种猫咪图案,我做的红猫咪是先拿红曲面粉揉成长条,整成切面约为边长2cm正方形的长条,大约20cm长。
    3、面团正方形上面两角轻轻捏起来,中间下压一些,就形成两个猫耳朵啦。整形好放入冰箱冷冻室30分钟。(注意是冷冻!)
    4、原色面团擀成长20cm,长12cm,厚约0.5cm的长方形面饼。
    5、取出冻硬的猫脸面团,摆在面饼中心,两边向上折起,包裹红色猫脸造型面团,一定要压实裹严,不留缝隙。
    6、包裹好的面团再放入冷冻室冻15分钟,硬了即可取出切成0.5cm厚饼干片。

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  8. 饼干造型二(小猪)
    1、取二分之一红色面团揉成切面儿直径为0.8cm的圆形的长条,做猪鼻。
    2、剩下的分为两份分别捏成切面为三角形的长条,做猪耳朵。
    3、猪鼻和猪耳朵放入冷冻室30分钟以上,冻硬为止。
    4、原色面团擀成厚约0.8cm、宽5cm的面片,长度与猪鼻等长的面饼。
    5、原色面饼中间用手指压一压,压薄一些,形成一个居中的长条凹槽,把冻硬的猪鼻放在槽内,两边顺势向上裹严猪鼻,压实。
    6、用刀背在猪头上两个角的位置切一下,刀背向左右两边倒一下,把做好的三角形长条尖角放入切好的槽内,压实。
    7、组装好的面团(如图)放入冰箱冻15分钟左右。
    8、取出冻硬的造型面团,切成厚度为0.5cm的饼干片。
    9、筷子沾水把两颗黑芝麻点到红色猪鼻位置。

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  9. 饼干造型三(青蛙)
    简单写啦,一样的方法
    1、抹茶面团均分,1份做成切面为长方形(长2cm、宽1.5cm)的20cm长条;另一份再均分,揉成切面为圆形的两个20cm长条。放入冰箱冷冻室冻硬。
    2、咖啡色面团擀成20*20cm的正方形面片
    3、取出抹茶面团组装,两个圆形截面的面团贴紧后摆在长方形面团长边上面,然后用咖啡色面团包裹严实!(一定要裹上油纸压实!)
    4、继续放入冰箱冷冻15分钟
    5、冻硬后的面团取出切0.5cm后的饼干片

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  10. 饼干造型四(小熊)
    1、咖啡色面团分三份,揉成截面为一大圆两小圆的两个长条。比例如图。
    2、用圆筷子在大面团顶部两边压两个槽,把截面是小圆的面团装上,放入冰箱冷冻。
    (这里要说一下,熊鼻子是跟耳朵一样大的黄色面团,我忘了包进咖啡色面团里,所以只能后面补了。)
    3、原色面团分出一部分做鼻子,剩下的擀成厚度0.3cm左右的面饼,把冻好的小熊头包裹严实,不留缝隙。再放入冰箱冷冻15分钟。
    4、取出冻好的面团切成0.5cm厚的饼干片。
    5、原色面团揉小圆,按扁做鼻子放在小熊脸上,压实。

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  11. 饼干造型五(小兔)
    看了一下,下厨房里有个超详细的图解,我就偷个懒不写啦!宝贝儿们自己去看啦!比我做的细致!
    去搜抹茶兔兔曲奇啦

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  12. 切好的造型饼干间隔放入铺好油纸的烤盘,覆盖锡纸(防止表面变色),入烤箱中层,上下火170°c~200°c,烤20分钟左右。(温度和时间请根据自家烤箱情况调整)

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  13. 烤好后的面团静置放凉,准备用巧克力描画小动物的五官。

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  14. 红色小猫可选用白巧克力(个人觉得配红色比黑巧克力效果好看)画眼睛、鼻子、胡子,可以自由发挥表情。

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  15. 小猪最简单,用黑巧克力点两个小眼睛即可。

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  16. 青蛙适合发挥多种表情。白巧克力画眼睛底色,黑巧克力画五官,自己随心所欲很好玩儿的~

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  17. 小熊图样如图,要想萌萌的,还是不建议有表情的。可以在脑袋上做文章,我这次描的蝴蝶结,也可以画小草帽一类的装饰哦~

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  18. 小兔子是入烤箱前用黑芝麻点的眼睛和嘴,稍微用筷子压一下,把黑芝麻嵌入饼干,烤完就不容易脱落了。

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  19. 装入小礼品盒给小伙伴们带回家也很好看哦~

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