【日式半熟芝士的做法步骤图,怎么做好吃】幸福西饼BLISSCAKE-制作

2019年4月1日11:04:00【日式半熟芝士的做法步骤图,怎么做好吃】幸福西饼BLISSCAKE-制作已关闭评论 27

【日式半熟芝士的做法步骤图,怎么做好吃】幸福西饼BLISSCAKE-制作
手把手教你做日式半熟芝士~
用料表:

蛋糕
底筋面粉 65g
玉米粉 15g
塔塔粉 1g
食用油 63g
42g
蛋白 63g
芝士糊
奶油奶酪 270g
56g
黄油 54g
玉米粉 10g
牛奶 180g
蛋黄 76g
马斯卡彭芝士 30g
蛋清 60g

步骤图:

  1. 配方1

    日式半熟芝士的做法 步骤1

  2. 配方2

    日式半熟芝士的做法 步骤2

  3. 在碗中倒入配方1的蛋黄;

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  4. 倒入配方1中的水、油、白砂糖之后搅拌均匀;

    日式半熟芝士的做法 步骤4

  5. 筛入事前混合好的混合粉类;

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  6. 搅拌蛋白,打至蛋白呈现弯钩状;

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  7. 将蛋白和面糊混合翻拌,注意手法是翻拌哦!

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  8. 搅拌好的面糊放入烤盘磨平后送入提前预热好的烤箱烘烤,上火200度,下火170度。烘烤12分钟;

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  9. 现在来制作芝士湖,准备一个耐受热的铁锅将牛奶煮沸,趁热加入蛋黄、玉米粉,搅拌至糊状;

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  10. 将马斯卡彭芝士和奶油奶酪黄油隔水加热融化再与步骤9融合;

    日式半熟芝士的做法 步骤10

  11. 步骤9和步骤10混合搅拌均匀,备用;

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  12. 将配方2准备的蛋白加入白砂糖进行打发,打至蓬松细腻即可;

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  13. 打好的蛋白霜和步骤11进行混合,搅拌至均匀,变身浓稠芝士糊;

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  14. 蛋糕胚和芝士糊结合。在模具底部铺上切好的蛋糕片;

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  15. 把芝士糊装入裱花袋挤入模具中,准备入炉烘烤;

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  16. 把挤好的小蛋糕放入事先预热的烤箱,上火230度,下火120度,烤制15分钟

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  17. 完成!

    日式半熟芝士的做法 步骤17

  18. 很好吃哟~

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