【MUJI SWEETS——南瓜奶酪蛋糕的做法步骤图】lulututu-制作

2019年4月1日10:44:00【MUJI SWEETS——南瓜奶酪蛋糕的做法步骤图】lulututu-制作已关闭评论 146
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【MUJI SWEETS——南瓜奶酪蛋糕的做法步骤图】lulututu-制作
转自Café&Meal MUJI Official recipe book 「无印良品的人气菜肴  」
——有一些改动和细节上的补充。
“将南瓜加入传统的奶酪蛋糕,打造出了这款富含维生素,味道又极为浓郁的南瓜奶酪蛋糕。酸奶的酸味会让蛋糕更轻盈,让人白吃不厌。”

适用6寸活底圆模,原方用量供7寸蛋糕(括号中的用量)
烤箱中层170℃ 40分钟左右
做前请看小贴士!!!
用料表:

饼底
全麦饼干(80g) 60g
黄油(40g) 30g
南瓜皮(50g) 37g
炸南瓜皮用
蛋糕糊
南瓜肉(200g) 148g
酸奶(100g) 74g
鲜奶油(200ml) 148ml
奶油奶酪(250g) 185g
砂糖(100g) 74g
全蛋液(100g) 74g

步骤图:

  1. 准备工作:
    将奶油奶酪从冰箱里拿出来,室温软化。

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  2. 模具防黏处理:
    模具内均匀地涂一层用量之外的黄油,撒少许面粉,摇晃一下,布满整个内壁。

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  3. 制作饼底:
    洗净南瓜皮,稍稍切碎后油炸,炸至干脆后出锅备用。

    MUJI SWEETS——南瓜奶酪蛋糕的做法 步骤3

  4. 将全麦饼干压碎,黄油融化,将步骤3的南瓜皮用料理机打碎后,一起混合,然后倒出来铺在模具底部,用小勺压紧压实;
    【放入冰箱冷藏至少1小时】备用。

    MUJI SWEETS——南瓜奶酪蛋糕的做法 步骤4

  5. 南瓜肉放进微波炉,高火加热2~3分钟,然后用料理机打成糊状。

    【MUJI SWEETS——南瓜奶酪蛋糕的做法步骤图】lulututu-制作

  6. 将变软的奶油奶酪、糖和鸡蛋,倒入料理机,搅拌均匀。

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  7. 预热烤箱

    将步骤5、6、酸奶与鲜奶油倒在一起用蛋抽搅拌均匀。

    【MUJI SWEETS——南瓜奶酪蛋糕的做法步骤图】lulututu-制作

  8. 将步骤7倒入模具中,轻轻在桌上磕十几下,震出气泡。
    送入烤箱中层,烤40分钟左右,时间到关火,让蛋糕继续在烤箱里闷一会;
    待冷却,放入冰箱冷藏4小时后可脱模食用。

    【MUJI SWEETS——南瓜奶酪蛋糕的做法步骤图】lulututu-制作

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