【最好吃的蒜蓉面包|从面包做起|Homemade Garlic Bread from Scratch-The Best Garlic Bread You’ll Ever Eat的做法步骤图】lulululuya-制作

2019年3月2日11:53:42【最好吃的蒜蓉面包|从面包做起|Homemade Garlic Bread from Scratch-The Best Garlic Bread You’ll Ever Eat的做法步骤图】lulululuya-制作已关闭评论 112

【最好吃的蒜蓉面包|从面包做起|Homemade Garlic Bread from Scratch-The Best Garlic Bread You’ll Ever Eat的做法步骤图】lulululuya-制作
超级美味的蒜蓉面包?,从做面包开始制作,吃到成品的那一刻真的超有成就感的哇!!!❤️偷懒的宝宝可以去超市直接买法棍或者餐包,直接从步骤8开始~整个过程厨房都超级香,香的不得了!!!先是面包的味道,再是蒜蓉酱的香味,真的香的要昏古奇了.....?
这个配方超级简单而且省时,不需要一发,松弛15分钟后整形然后直接最后的发酵,然后烘烤就可以啦~嗯,晚餐必备的蒜蓉面包,做起来~???
用料表:

高筋面粉(面团) 300g
酵母(面团) 5g
盐(面团) 5g
鸡蛋(面团) 1个
牛奶(面团) 100g
糖(面团) 35g
植物油(面团) 35g
蒜瓣(蒜蓉酱) 5瓣
黄油(蒜蓉酱) 100g
欧芹叶/芹菜叶(蒜蓉酱) 适量
植物油(蒜蓉酱) 35g
盐 糖 适量

步骤图:

  1. 以下所有材料放入盆中:高粉300g,酵母5g,盐5g,鸡蛋50g,牛奶100g,糖35g,植物油35g

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  2. 揉至光滑的面团~
    ⭐️可以用手揉,不用揉到出膜,因为一般蒜蓉面包都是趁热吃,所以不考虑变凉了的口感,当然你也可以揉到出膜

    ⭐️此配方不需要一发,直接松弛15分钟,然后整形

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  3. 15分钟过后,把面团擀开,成长方形,卷起来

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  4. 卷起来,最后接口处捏紧

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  5. 稍微搓长一点,(长一点的话等会儿切面小;短一点的话,切面大;根据喜好来啦)

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  6. (非必要步骤:在面团表面刷一点水,撒一点白芝麻)

    然后放到一个密闭的环境(烤箱),发酵到两倍大,夏天室温发酵即可,冬天可以在烤盘下放一盆热水

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  7. (记得提前预热烤箱)面团发酵好以后,175度烤20分钟左右(可以在发酵好的面团上划一道口子,只是为了好看~)

    烤好以后把面包拿出来放在一旁,晾凉

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  8. 这个时候可以开始做蒜蓉酱啦,5颗大蒜切末,越细越好~放在一个碗里

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  9. 然后在一个小锅里放入黄油100g,中火加热,直到黄油融化

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  10. 然后倒入刚才蒜蓉的碗里

    (图中黄油几乎是沸腾的,因为温度高更能激发出蒜蓉的香味,但是不太建议新手煮成这样,因为一旦掌握不好程度 过了就成‘焦化黄油’了,因为黄油里的牛奶固体让黄油烟点比其他食用油低很多,导致黄油很容易烧焦,所以怕掌握不好的朋友把黄油融化就可以了)

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  11. 然后把欧芹叶切成末,加到刚才的蒜蓉混合物中(欧芹叶的加入纯粹是为了好看,个人不喜欢欧芹的味道,所以用的是芹菜叶,放心,不会有芹菜味的,大家可以试试看)

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  12. 然后再加入35g的植物油和适量糖和盐调味,搅拌均匀

    最好吃的蒜蓉面包|从面包做起|Homemade Garlic Bread from Scratch-The Best Garlic Bread You’ll Ever Eat的做法 步骤12

  13. 然后把刚才烤好的面包切片,厚度随意,手指的宽度最好

    放在锡纸上,我把面包分成了两份,所以要两张锡纸

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  14. 然后用毛刷把每一片面包的两面都刷上刚才的蒜蓉混合物,刷好以后一片挨着一片摆好

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  15. 锡纸包好,然后放入烤箱,180度烤15分钟左右

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  16. 完成!!!超级香~~~❤️如果喜欢吃脆脆的蒜蓉面包的可以把锡纸打开,在烤个5分钟左右

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  17. 超级美味的!!!

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