【奶酪奶香花朵面包的做法步骤图,怎么做好吃】红叶99-制作

2019年3月2日09:54:42【奶酪奶香花朵面包的做法步骤图,怎么做好吃】红叶99-制作已关闭评论 32

奶酪奶香花朵面包的做法
奶酪,牛奶,奶油,酸奶,哇!这么多奶制品,做出的面包会是什么味道呢?甭问啦,就一个字,香!两个字:好吃!
又因加入了蔓越莓,酸酸甜甜,香而不腻。

这款面包养眼又美味,快速消耗家中残余奶制品的好办法哦,推荐宝宝们试试😄🌹

没有奶酪,也可以放豆沙,果酱,椰蓉,蔓越莓奶酥馅,等等,没有也可以不放,只要自己喜欢就好。
可以参考如下几个方子里的馅料做法:

没有淡奶油可以牛奶替代,酸奶也可以牛奶替代,根据自己的现有材料来灵活运用,原则就是用家里的残余奶制品做出美味美颜的面包,哈哈 😄

需八寸蛋糕模具一个,除非不粘模具,否则要抹油撒粉,防粘。

用料表:

面团材料
高筋面粉 300克
牛奶 60克
酸奶 80克
淡奶油 45克
全蛋液 35克
3克
35克
酵母 4克
黄油 25克
蔓越莓奶酪馅
奶酪 200克
蔓越莓 40克
糖粉 15~20克
椰蓉 5克(可省略)

步骤图:

  1. 除黄油以外,所有面团材料放入厨师机,盐和酵母隔开,启动厨师机一档5分,二档3分,揉到扩展阶段(如图2),加入事先切小块软化好的黄油,一档3分,二档3分,揉到完全阶段,面团很光滑(如图4)。

    奶酪奶香花朵面包的做法 步骤1

  2. 揉好的面团能够抻出薄透的手套膜,如图,揉面完毕。
    瞧我这手套膜,一着急扯下这么一大块面,像戴了个面手镯,也真是没sei了
    (/ω\)  😓 😜
    没有厨师机,也可以用面包机揉或手揉,但出膜时间可能会比较慢,想吃好吃的面包要有耐心哈😜

    奶酪奶香花朵面包的做法 步骤2

  3. 盖保鲜膜发酵,最佳适合温度24~26度。

    奶酪奶香花朵面包的做法 步骤3

  4. 面团发酵期间,制作蔓越莓奶酪馅。
    奶油奶酪事先软化膏状,加入糖粉,手动打蛋器搅拌至顺滑,加入椰蓉和蔓越莓翻拌均匀,盖保鲜膜备用。

    奶酪奶香花朵面包的做法 步骤4

  5. 面团发酵至2倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩不塌陷,发酵完毕。

    奶酪奶香花朵面包的做法 步骤5

  6. 发酵好的面团取出挤压排气,均分成14等份,滚圆盖保鲜膜,醒发15~20钟。我用的真空罩,不需要抽真空,方便卫生,可以反复使用。

    奶酪奶香花朵面包的做法 步骤6

  7. 取出一个小面团擀成稍长些的椭圆形,参考尺寸:长23~25厘米,宽8厘米。(图1)
    取蔓越莓奶酪馅15克左右,均匀涂抹在右边一半位置。(图2)
    把左面一半轻轻掀起,盖到右边一半上,上半部边缘比下半部边缘,稍微长出一点点。(图3)
    从靠近身体这端轻轻卷起来。(图4)

    奶酪奶香花朵面包的做法 步骤7

  8. 卷到最后,尾部捏紧。如图。

    奶酪奶香花朵面包的做法 步骤8

  9. 全部卷好后,依次放入八寸蛋糕模具(如果不是不粘模具,请事先在模具内侧涂抹黄油后撒粉防粘),周围一圈10个,中间4个。

    奶酪奶香花朵面包的做法 步骤9

  10. 放入烤箱发酵,如烤箱没有发酵功能,可以在烤盘下方放一盘热水,凉了及时更换,温度保持在36~38度之间。
    发酵至1.5~2倍大(如图),表面刷鸡蛋液。
    送入预热好180度的烤箱中层,180度35~38分钟,中途注意观察,上色满意及时加盖锡纸,防止烤糊或上色过深。

    奶酪奶香花朵面包的做法 步骤10

  11. 出炉后马上取出晾凉。香味扑鼻,哈哈😄😋

    奶酪奶香花朵面包的做法 步骤11

  12.  
weinxin
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