【黑莓全麦早餐司康丨健康·烘焙<好好吃饭2>的做法步骤图】Sunny_Kreglo-制作

2019年1月27日10:28:34【黑莓全麦早餐司康丨健康·烘焙<好好吃饭2>的做法步骤图】Sunny_Kreglo-制作已关闭评论 248
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【黑莓全麦早餐司康丨健康·烘焙<好好吃饭2>的做法步骤图】Sunny_Kreglo-制作
黑莓是今年夏天种的存货,洗干净装密封袋里冻起来。
P.S.看测评,Ziploc的冷冻袋从市面上品种繁多的密封袋里得了冠军。

适合当早餐,100%全麦,黄油不多,不用担心,就这样,吃着也是高纤饼干有麸皮的口感。刚开始接触全麦粉的话,可以用中筋粉替换一半的全麦粉,口感会细软一些。
糖量适中,我这种喝柠檬水都是甜味的人,吃着也合适,爱吃甜口的,要适当加糖或抹果酱吃。其实,掰开司康,烤过的水果已经是果酱状态了。
柠檬皮屑是点睛之笔,万万不能省。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml(毫升)
1大勺 =1 tablespoon = 15ml(毫升)
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升)
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升)
1/2小勺 = 2.5ml(毫升)
1/4小勺 = 1.25ml(毫升)

—————————————<好好吃饭>————————————————
说说节食和暴食这对儿至死不渝的好基友,过来人都知道,有节食就一定会有以后的暴食,然后再节食,反复循环,非常痛苦。身体上精神上双重痛苦,会自责,甚至觉得自己很没用,每一次失败都是精力的损耗和挫败感。

有时我想,如果生活在一个没有审美标准的世界,无论是胖是瘦,是白是黑,是高是矮,压根没有人看你,就像两只蚂蚁之间不会互相打量对方是不是美。当外界环境完全不能影响到你的时候,那你还会运动吗,还会节食吗?估计还爱运动的人会有,但会比现在运动成风潮的情况少很多,留下的都是爱运动本身,不是为了得到什么。估计节食为了变瘦的人应该没有了。

我发现,曾经的每一次节食,每一次急功近利想速瘦都是受环境影响,有特定的诱因。几年下来,也总结出一些规律,特别神奇的是,当你意识到这些诱因的时候,想节食的念头就自动被削弱了,这个道理同样适合暴食。

一般来说节食的trigger(诱因)逃不出下面几点:
1,看网上健身模特、健身营销号美图里的好身材。人心本就难静下来,看这些更加躁动。
2,受到身边减肥成功朋友的刺激。
3,被别人说胖。
4,喜欢的衣服裤子试穿不进去。
5,旧衣服变紧了。
6,要参加重要的活动,如想照漂亮的婚纱照,甚至别人结婚也想美美的出席;毕业典礼。
7,尝试新的饮食法,几乎风行的饮食法都会限制某种营养元素摄入,对自己身体没有经验的人几乎100%会成为变相节食。
8,为了得到异性青睐。

暴食的诱因
1,外食,朋友聚餐。
2,自助餐!!!不暴食的人,去吃自助都容易比平时吃的多,暴食的人,真的会吃到吐。
3,吃到压抑很久没碰过的食物,比如蛋糕、冰激凌等甜点。
4,旅行时想尝尽当地美食。
5,有些食物错过就不在了。比如长期在国外生活的我回国,哎,吃的时候总有一种不吃以后再也吃不到的感觉。
6,家里有了平时不敢吃的零食。
7,运动强度突然加大后。
8,长假过节也是易发期。
9,经期前或经期中。
10,健身的人还有一个小毛病:攀比谁吃的多。
11,工作学习压力大/生活中有突发事件/生活环境发生改变:如搬家、转学、去异地上学。
12,无聊。把吃东西当作生活中的唯一乐趣。如果有这种感觉,快吃完饭后会惆怅,觉得好吃的又结束了,好像等着下次的到来。或者好像把剩下的都吃光才甘心。

知道这些诱因(也可以说是自己的弱点)后,下次遇到同样的情况,至少心理上有准备。就好比大黑天出去看不见路,结果掉坑里了。下次长教训了,带了个手电,虽然还是有可能掉坑里,或者遇到其他问题,比如手电半道没电了,但是肯定要比什么都没准备掉坑里的几率小。
用料表:

材料A
全脂牛奶(冷藏的) 120克
椰花糖或红糖 35克
柠檬皮屑 1个柠檬大小,把柠檬表皮用擦板擦成皮屑
香草精 1小勺
大号鸡蛋(冷藏的) 1个
材料B
全麦粉 245克
无铝泡打粉 1大勺
细海盐 1/2小勺
材料C
无盐黄油(冷藏的) 30克
黑莓/蓝莓/草莓(新鲜或冷冻的都行) 90克
碧根果 30克,切小块

步骤图:

  1. 烤箱预热375华氏度/190摄氏度。
    烤盘铺烘焙纸备用。

  2. 在小碗里打散1个鸡蛋,取出烘焙量勺1小勺的量留着刷表面蛋液用,剩下的蛋液和材料A其他材料,混合拌匀备用。

  3. 把材料B混合拌匀备用。

  4. 把冷藏的黄油用刀切成小块,放入混合好的粉类混合物中。
    用两把刀同时切或用pastry blender切或用手搓把黄油粒和面粉混合成黄豆大小。

  5. 把黑莓、碧根果放入步骤4中,拌匀备用。

  6. 把材料A的液体混合物倒入步骤5中,翻拌到刚刚不见干粉即可,切忌过度搅拌。

  7. 案板撒一层面粉,把面团放到案板上,拢成团,略按扁,平均切成8-10份,放到烤盘上,每块之间留些间隔。

    表面刷薄薄一层蛋液,撒一些红糖粒。

  8. 烤18-20分钟,到表面金黄色即可。烤架上放凉。
    趁热食用。
    凉了后加热下更好吃。

    密封冷藏保存3-5天,冷冻一个月。

    成品应图封面图中,蓬松有层次感,凹凸不平的样子。如果成品瓷实,表面平滑,都说明搅拌过度,会导致口感发硬。

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