【正宗蛋糕片的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】-制作

2019年1月23日10:56:03【正宗蛋糕片的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】-制作已关闭评论 166
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视觉系~~【橙子片蛋糕卷】的做法
2016~新年好!
时间过的真快啊,马上又是新一年的到来~~我们都在陆陆续续的备年货了,感谢一个叔叔给我家送来了橙子~今天给大家分享的就是橙子片蛋糕卷!给普通的奶油卷又添了一份新年的喜气和香甜············
用料表:

鸡蛋 4个
低粉 80克
砂糖 40克
玉米油 50克
糖水 55克
橙子片 5片
奶油 适量(100-150)克
煮橙子片糖 30克

步骤图:

  1. 橙子用盐揉搓表皮洗净,将橙子切成2-3毫米厚的片

  2. 将橙子片放入小盆中,放入30克糖,倒入适量的水,将橙子煮至橙皮白色部分变软透明后,控干水分

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  3. 然后放在油纸上(煮橙子的糖水不要扔掉)

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  4. 将蛋黄和蛋清分开,蛋黄中倒入煮橙子的糖水55克,搅拌均匀

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  5. 加入50克玉米油拌匀,再筛入面粉搅拌均匀,不可过度搅拌起筋

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  6. 烤箱150度预热,然后将蛋白打至细腻光滑的湿性发泡

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  7. 将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中,大致翻伴,

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  8. 然后将面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻伴均匀。

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  9. 将面糊到入铺了橙皮片的金盘中,震出大气泡,

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  10. 放进预热好的烤箱,中层,150度,上下火20~25分钟左右

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  11. 颜色烤至金黄有弹性

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  12. 倒扣,趁热撕开油纸,稍凉后,反扣在锡纸上,靠近自己的一端多抹点奶油

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  13. 挖~~~好多奶油啊···要成大胖子了!!卷啊卷~~~

    视觉系~~【橙子片蛋糕卷】的做法 步骤13

  14. 用锡纸包好放入冰箱定型20分钟再慢慢的去掉锡纸

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  15. 切件开吃咯~~~~~

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