冬天面包的发酵成为了一件很苦手的事情
因此有好多人在冬天拒绝做面包
分享一些冬天面团发酵的技巧
希望可以帮到大家
因此有好多人在冬天拒绝做面包
分享一些冬天面团发酵的技巧
希望可以帮到大家
用料
| 面团 | |
| 带灯的烤箱 |
冬天面包发酵的一二三的做法
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揉好的面团放入无水无油的盆中，裹上保鲜膜，放到暖器旁边，大约1-2个小时就能发酵到两倍大了
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一发好之后在中间戳一个洞，不回缩不漏气就发好了
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一发好的面团整形成自己想要的样子，烤箱调到发酵档，将烤盘铺上油纸，面团放到烤盘上，在烤箱下层放一个烤网，上面放上一盘开水，如图所示
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如果烤箱没有发酵功能也没关系，可以在面团旁边放一碗开水，记得时常换水，保证水温是热的，然后把面团闷在烤箱里，大约1个小时之后就发好了
小贴士
1、一发对温度要求是28-30度左右，因此需要暖器，南方可以用电暖器
2、二发除了对温度的要求以外对湿度还有要求，因此需要放热水
2、二发除了对温度的要求以外对湿度还有要求，因此需要放热水
