学会这几招,让你蛋糕的颜值提升几个level!(附教程)

买蛋糕的人,第一眼往往是被蛋糕的颜值所吸引。所以如何装饰你的蛋糕从而抓住顾客的心,也变得尤其重要。看多了大师级华丽版的翻糖蛋糕,有的人对蛋糕产生“中看不中吃”的误解。

这次我们就走低调奢华小路线

带领你实力派蛋糕华丽变身

在保持蛋糕美味的同时

又能将它们的颜值提升几个level


奶油装饰

作为烘焙中必不可少的原材料之一的奶油,除了被我们用作夹馅,更常见的是被用来抹面及裱花,塑造出来的奶油蛋糕可谓是蛋糕届长盛不衰的“领头羊”。

包括最传统的单色抹面效果

还可以用不同颜色的奶油

打造出富有层次感的渐变色彩

或者可以抛弃平整规矩的抹面

塑造出凹凸不平的“波动感”

(教程请往下拉)

关于奶油抹面更多技巧,请戳☞无论如何也抹不好面?你需要这个「蛋糕抹面技巧」!

巧克力装饰

巧克力在甜品中的装饰功能用“神通广大”来形容也不为过,可可脂巧克力经过调温后可以塑造成各种不同的造型,冷却凝固后也会更加结实、更加光亮。

不懂巧克力调温?还不赶紧恶补☞巧克力调温技能他们都get√好了,你还一无所知?

  • 淋面

巧克力调温后可以用来做淋面装饰

blingbling的镜面效果就靠它的功劳!

淋面蛋糕也是法甜中最受欢迎的甜品之一

话不多说,赶紧跟世界冠军Danny学习淋面技巧☞回顾|这一条一定会爆!淋面技巧全在这了!

  • 喷砂

要打造网红店,喷砂蛋糕是必备

它们比光滑的淋面多了几分柔和

也增添了几分朦胧的梦幻感

高级西式甜点也少不了他们的身影

喷砂教程请戳☞网红店必备 | 掌握这项喷砂技术,你的甜品水平就会UP!UP!UP!

  • 插件

融化后的巧克力趁没凝固的时候

我们还能将它们打造出各种造型

请尽情发挥你的想象力!

巧克力中再加一点金粉

光颜值就让整个蛋糕提升了几个价位

还有风靡ins的笔刷蛋糕

一笔就是一个动感十足的艺术品

水果鲜花装饰

水果和鲜花是蛋糕装饰的点睛之笔,也能为蛋糕增添一点小清新。装饰时要注意它们的颜色与蛋糕的主题色要保持一致,可以选择颜色鲜艳的水果或新鲜的花朵进行搭配。

ps.值得注意的是,切开的水果易氧化,为了保持它们最新鲜的样子,可以在它们的表面刷一层镜面果胶。

装饰品装饰

除了上面几种最常用的蛋糕装饰方法,我们还能利用其它甜品(如马卡龙、饼干等)、小插件等进行装饰。装饰技巧不是千篇一律的,最主要也是最难的是创意,所以可以尝试不同的装饰品进行搭配。

总结

关于蛋糕装饰,要记住几点技巧:

1 学会观察。别人的产品或是生活的小细节都有可能成为你蛋糕装饰的灵感来源,不要限制自己的想象力!

2 选择合适的装饰物。不同的蛋糕体的承重力都是不一样的。如松软的轻芝士蛋糕承重力较差,不建议用太厚重的装饰物,只要做好了蛋糕体,极简也是一种美!

做好的蛋糕记得用漂亮的盘子或包装盒搭配。比如用最基本的白色盘子,几乎就能搭配所有的蛋糕。用最美的盘子搭配最美的蛋糕,这样才对得住你的蛋糕啊!

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