蛋糕版甜甜圈 | 暖暖烘焙

制作海绵蛋糕体：
烤箱上下火165℃预热，将低粉过筛备用，模具内壁刷上薄薄一层黄油，撒上高筋面粉（或糖粉），并扣掉多余的粉（此为给模具做防粘处理，即使不粘模也最好做一下预防哦），天气热时放冷藏备用。

将全蛋液跟细砂糖、一小撮盐隔热水搅拌，使温度达到40度后取出（全蛋打发比较难，预热的动作更利于后续打发）。

将牛奶跟黄油倒入容器中隔热水融化，使温度达到40度以上（60度左右为宜）；

将温热的全蛋液用电动打蛋器高速打发大概3-4分钟，直到蛋糊发白粘稠，打蛋器提起有流动性，画“8”字在15秒内不消失（或者在面糊中插一根牙签，能维持15秒不倒），再用继续低速打发1分钟左右，此过程称之为整理气泡，可以使面糊更细腻蓬松；

加入过筛好的低粉翻拌至看不到干粉，大概翻拌30下（一边转动打蛋盆一边捞拌）。再将黄油与牛奶的混合物趁温热，沿着刮刀倒入盆中翻拌均匀，大概翻拌60下左右；

将拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入甜甜圈模约八分满，放入预热好的烤箱，上下火165℃烘烤18-20分钟左右，出炉后震出热气扣出在凉网上冷却；

将巧克力币放入巧克力融锅中（如果是巧克力块，则稍作切碎，食指头大小即可），隔水温60℃融化成顺滑的液态（水温太高巧克力反而不融化哦，不要超过60度，最好用温度计监测）
巧克力稍微冷却，变得比较浓稠时，将完全冷却的蛋糕放进巧克力液中，沾上一层均匀的巧克力即可

在巧克力凝固前，撒上糖珠装饰

或者用巧克力笔拉线条做装饰

或者画纹路装饰

如果要做小猫造型的甜甜圈，可以用花生粒对半掰开，插在蛋糕上做耳朵。
给烤盘包上保鲜膜，将晾网架在烤盘上方，蛋糕放在网上，在表面淋巧克力，这样多余的巧克力就可以在保鲜膜里收集起来重复利用哦。等巧克力完全凝固后，再在合适的位置画上小猫的爪印，在耳朵下面画眼睛、嘴巴即可。

用饼干袋简单封装一下，就很漂亮哦！