复活节十字面包制作方法

小时候每次到了复活节家人都会买 hot cross buns, 其实那时候不太爱吃,因为里面的spices太多。现在按照清淡一点的口味自己创造出来一个柔软细腻的小面包。
如果想做摩卡口味的可以加上可可粉和咖啡哦!以下有解说。

必须提醒:
十字不要学我的!以下可以看到失败的样子。不过整体口感很棒的!面包松松软软,一点也不干。

用料

中筋面粉 400克
葡萄干 50克
肉桂粉 1-2勺
肉豆蔻 半-1勺
砂糖 80克
酵母 7克
牛奶 250克
黄油 60克
鸡蛋 1个
酸奶 半杯Optional
速溶咖啡 30克optional
可可粉 50克optional
十字做法
面粉 50克
4大勺
糖粉 1小勺optional

复活节十字面包hot x buns的做法

  1. 把面粉,糖,两种香料,酵母粉,葡萄干放入碗里搅拌均匀(我的葡萄干埋到下面了)

    复活节十字面包hot x buns的做法 步骤1

  2. 把牛奶和黄油还有鸡蛋搅拌到一起。我用了热水冲的奶粉,黄油丢进去很快就融化了,温下来把鸡蛋打进去。

    复活节十字面包hot x buns的做法 步骤2

  3. 搅拌好的面粉颜色灰灰的,加进大概半杯的酸奶(不想用酸奶也可以)然后把牛奶mixture倒入面粉。可以用手揉10分钟到均匀为止。

    复活节十字面包hot x buns的做法 步骤3

  4. 揉好的面团盖好发酵2个小时或增加一倍继续下一步。

    复活节十字面包hot x buns的做法 步骤4

  5. 十字做法:把30克面粉1小勺糖粉还有2勺水搅拌均匀,放入裱花袋,或用个厚点袋子换个小口,将十字挤到分好的小面团上。提醒一下,我这个面糊不够厚)

    复活节十字面包hot x buns的做法 步骤5

  6. 面团发好增加一倍,分成平均大小的小面团该起来在等30分钟。打开烤箱预热200摄氏度。

    复活节十字面包hot x buns的做法 步骤6

  7. 30分钟后把裱花袋里的面糊剪个小洞口画上十字。放入预热好的烤箱20-25分钟。(我这个太低了,都滴出来了)

    复活节十字面包hot x buns的做法 步骤7

  8. 结果出来十字没了!想起来应该靠一半的时候拿出来画上十字,或者面糊做的厚厚的就不会消失啦!

    复活节十字面包hot x buns的做法 步骤8

  9. 快速用了cream cheese和糖分做了frosting crosses. 外壳一点都不硬哦。

    复活节十字面包hot x buns的做法 步骤9

  10. 面包口感相当成功哦!很软,味甜,香料也不会过多,淡淡的香味!

    复活节十字面包hot x buns的做法 步骤10

小贴士

酸奶是为了让面包更加柔软,口感不会干燥,如果没有没关系,如果用的比较稀的酸奶可以多加些面粉。

如果想做摩卡口味的,在面粉里加入可可粉和30克冲好的速溶咖啡倒入牛奶中。

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