用料
低筋面粉 | 208.4克 |
黄油 | 100.4克 |
淡奶油 | 10克 |
白糖 | 40.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓 | 适量 |
蔓越莓饼干的做法
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黄油室内软化 不要隔水加热融化 用手动蛋蛋器搅拌均匀顺滑即可
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鸡蛋打散 分三次加入黄油中 每次黄油和鸡蛋混合均匀后 再加入下一次鸡蛋液
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再加入淡奶油混合均匀 而后再搅拌所有混合物
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筛入低粉 先可以用刮刀搅拌 而后用手揉匀 再加入蔓越莓 继续混合均匀 很多谱子说揉完的面团是黏黏的 我的不太黏
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借助饼干长方形模具 将面团放入整形 冰箱冷冻40分钟至1小时左右 冻硬即可
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烤箱预热 160度5分钟 面团拿出来 切成厚度均匀的片状 放入烤箱160度30分钟
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出炉放烤架上 凉了就可以吃啦!
小贴士
2.可能是比例的问题 这次饼干黄油味不是很重 在烤箱里面没有出油 颜色偏白 不过很酥 有淡淡的黄油奶香味 也不会太甜 刚刚好 糖我也放的少
3.原本调的20分钟 未出炉前尝了一口 感觉太软 又加了10分钟 也没有烤糊 色泽 味道刚刚好 每个人的烤箱不同 要依自身情况而定 不过饼干刚出炉是偏软的