很美味的葡萄干巧克力豆玛芬蛋糕！
这款蛋糕最大的特点，
是完全没有使用黄油或者植物油这样的油脂。
唯一和“油”沾边的，
也就是淡奶油。
混合了香甜的葡萄干与入口即化的巧克力豆，
充满几分童趣的可爱。
整体口感十分轻盈、清爽，
绝对可以刷新你对玛芬蛋糕的认识。
是一款十分推荐的、
大人孩子都会喜欢的小点心。
这款蛋糕最大的特点，
是完全没有使用黄油或者植物油这样的油脂。
唯一和“油”沾边的，
也就是淡奶油。
混合了香甜的葡萄干与入口即化的巧克力豆，
充满几分童趣的可爱。
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大人孩子都会喜欢的小点心。
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葡萄干巧克力豆玛芬蛋糕
模具：6连玛芬蛋糕模具一个（单个蛋糕直径约7cm）
准备：
1，在模具内放入玛芬模专用垫纸。
2，低筋面粉和泡打粉混合过筛。
3，葡萄干用小碗装好，加入少许低筋面粉（配方量之外），用面粉筛筛一遍，去除多余的面粉。巧克力豆无需此步骤。
4，烤箱预热至170度。
用料
| 蛋白 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 细砂糖 | 60g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 淡奶油 | 75g |
| 低筋面粉 | 70g |
| 泡打粉 | 1/4小匙 |
| 葡萄干 | 45g |
| 烘焙用耐高温巧克力豆 | 30g |
葡萄干巧克力豆玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模）的做法
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制作蛋白霜：将蛋白和盐放入打蛋盆，用电动打蛋器高速打发，分3次加入细砂糖，继续打发至蛋白整体细腻洁白、蓬松，提起打蛋头可以拉出轻轻往下弯的尖角。
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将蛋黄分两次加入蛋白霜，用打蛋器的搅拌棒搅拌均匀，直到看不见黄色。
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分3次加入淡奶油，每一次都要搅拌均匀。
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将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入3。用刮刀搅拌35-40次，直至看不到粉末。
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将裹了面粉的葡萄干与巧克力豆加入面糊，用刮刀大幅切拌，混合均匀。再继续搅拌几下，使面糊呈现柔滑的状态。
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将面糊倒入模具，大约9分满，以170度烘烤18分钟左右出炉。
-
出炉后尽快脱模，放在冷却架上冷却。
-
完成。
