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黑麦面包迷你烤箱版 减脂必备 制作方法

黑麦面包迷你烤箱版 减脂必备的做法

感谢大象蚂蚁和小象们的指导

黑麦升糖指数低非常适合减脂
自己做的无添加
成品也很香很好吃
烤箱是12升的
吐司模具是185*116*65
正好塞进烤箱下层

用料

黑麦粉 250克
酵母 2.5克
70克
无糖酸奶 120克
2克

黑麦面包迷你烤箱版 减脂必备的做法

  1. 把所有食材都称重分装,按顺序加入揉捏,盐不要和酵母一起放,揉到光滑即可入模,入模前模具上刷油,黑麦特别沾手,手上抹点水就好,不要抹粉,抹粉更粘,黑麦无需过度揉发,重点是这是黑麦不是黑小麦,再次感谢大象蚂蚁和小象们的科普。

    黑麦面包迷你烤箱版 减脂必备的做法 步骤1

  2. 烤箱调到230度预热10分钟,烤盘内装点水增加水蒸气,模具保鲜膜封好入烤箱发酵,大约20-30分钟即可,我到30分钟去看已经表面有少许气泡已经有点发酵过度,黑麦不能发太久。

    黑麦面包迷你烤箱版 减脂必备的做法 步骤2

  3. 烤箱再次调到230度,依然上层烤盘里放点水,面包模具放下面,230度烤10分钟,220度烤10分钟,210度烤15分钟,本来不平整的面团渐渐均匀鼓起,看着很饱满。

    黑麦面包迷你烤箱版 减脂必备的做法 步骤3

  4. 出炉后等彻底放凉了再切,否则会看上去像没熟而且会散开,别问我是怎么知道的……烤箱真的很迷你,离灯管太近烤出黑线了…

    黑麦面包迷你烤箱版 减脂必备的做法 步骤4

  5. 黑麦面包外面焦硬里面湿润,吃口也很香,停不下来~

    黑麦面包迷你烤箱版 减脂必备的做法 步骤5

小贴士

黑麦和黑小麦的区别请参照大象蚂蚁和小象们的食谱
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