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红茶蛋糕 制作方法

红茶蛋糕的做法

用料

红茶 2包
红茶(2包) 4g
牛奶 90g
低筋面粉 90g
色拉油 40g
鸡蛋 4个
1g
糖(蛋白霜) 60g

红茶蛋糕的做法

  1. 红茶+牛奶,浸泡一夜

    红茶蛋糕的做法 步骤1

  2. 红茶+牛奶,浸泡一夜

    红茶蛋糕的做法 步骤2

  3. 红茶+牛奶,浸泡一夜(密封起来呀!不然明天牛奶里都是冰箱味道了)

    红茶蛋糕的做法 步骤3

  4. 低粉+盐,混合过筛

    红茶蛋糕的做法 步骤4

  5. 奶茶,煮沸(一沸就关火)可以焖可以不焖

    红茶蛋糕的做法 步骤5

  6. 把冷却好的奶茶液加入油里,乳化

    红茶蛋糕的做法 步骤6

  7. 筛入面粉和盐

    红茶蛋糕的做法 步骤7

  8. 面糊

    红茶蛋糕的做法 步骤8

  9. +蛋黄(这里要调整面糊干湿状态)

    红茶蛋糕的做法 步骤9

  10. 细腻的蛋黄糊

    红茶蛋糕的做法 步骤10

  11. 蛋清+柠檬汁

    红茶蛋糕的做法 步骤11

  12. 蛋清分三次加入糖

    红茶蛋糕的做法 步骤12

  13. 弯的尖角就可以了

    红茶蛋糕的做法 步骤13

  14. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊

    红茶蛋糕的做法 步骤14

  15. 把混匀的蛋黄糊加入蛋白霜

    红茶蛋糕的做法 步骤15

  16. 倒入8寸圆模

    红茶蛋糕的做法 步骤16

  17. 烤箱上下火140-150,45-55min(看烤箱脾气)

    红茶蛋糕的做法 步骤17

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