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【蔓越莓软欧(老面)的做法步骤图】阿娟私厨教室-制作
老面、冷藏发酵,决定了烤出的面包肯定是柔软蓬松的。 用料表: 老面(高粉100、水75、酵母1,盐2) 100克 高筋粉 220克 黑麦粉 40克 细砂糖 15克 酵母 3.5克 盐 4克 水 170克 黄油 18克 蔓越莓 适量 步骤图: 将老面部分材料混合揉搓常温发酵2倍大,密封冰箱冷藏16小时以上,使用时取出100克 将全部材料揉到面团可以拉出厚膜,加入黄油蔓越莓揉到扩展。 冰箱取出分割进滚…- 500
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