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青蟹什么时候最肥,青蟹什么季节吃最好
青蟹什么季节吃最好青蟹夏季和秋季的时候食用比较好。青蟹是一种全年人工养殖,可食期很长的食物,但是青蟹性寒,味咸,有清热解毒、解暑的作用,而夏季天气炎热,水分含量高,暑湿之气较重,秋季容易出现秋燥的情况,食用一些性寒的青蟹可以缓解身体不适的情况,因此夏季和秋季食用比较好。青蟹什么时候最肥青蟹有蟹黄的时候是最肥的时候。青蟹肉质饱满,营养丰富,当青蟹长至单只重量达到150克,并且性腺成熟之后就会进行交配…- 1.4k
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螃蟹什么时候最肥最好吃,九雌十雄什么意思
螃蟹什么时候最肥最好吃农历九、十月份大闸蟹最肥美。有一种说法叫“九雌十雄”,意思是九月份宜吃雌蟹,十月份宜吃雄蟹,因为这两个月的大闸蟹最肥美,这个时候的雄蟹蟹膏满满,肉质更是饱满鲜美。这时候的螃蟹最鲜嫩、个大,蟹膏最多的时候,而且蟹肉中含有丰富的营养物质,对我们十分有利。九雌十雄什么意思指的是农历的九月和十月。因为到了秋季,气候渐渐由凉到冷,在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了…- 920
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蒸螃蟹黄稀苦怎么回事,螃蟹蟹黄是稀的熟了没
蒸螃蟹黄稀苦怎么回事蒸好的螃蟹蟹黄如果出现稀苦的现象,可能有以下有三种情况:1、蟹未成熟蟹黄是母蟹的产物,如母蟹还未发育成熟就食用,此时的蟹黄可能会带有苦味,而且蟹黄还未成型,即使蒸熟后也不会有凝固状态。2、蟹死亡变质螃蟹死亡的情况下,体内会滋生大量细菌等微生物,导致蟹黄变质出现苦味,而且蟹黄的质地也会发生变化,有变稀的现象。3、蟹没蒸熟等螃蟹还未蒸熟,蟹黄也会是稀的,但若是还带有苦味,则可能跟螃…- 912
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螃蟹公母哪个好吃,大闸蟹公的贵还是母的贵
螃蟹公母哪个好吃母螃蟹更好吃。螃蟹是应季而食的产品,一般要成熟后才会上市食用,一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满,里面的蟹黄颜色黄澄澄的,有“海中黄金”的美称,它是母螃蟹体内卵巢和消化腺的部位,是母蟹独有的美味,而公螃蟹煮熟之后,其腹中也能吃到一种物质,但一般都不是金黄色,而是青白色的半透明状膏体,这种物质并非蟹黄,它是蟹膏,蟹膏中的脂肪含量很高,口感远不及蟹黄好吃,而且食用脂肪含量高…- 905
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螃蟹是活着直接放锅里就蒸吗
螃蟹是活着直接放锅里蒸。螃蟹不管是煮还是蒸,下锅前最好都是活的,你买回来的如果有死蟹,这种基本上是不能吃的。螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。蒸螃蟹之前,可以将螃蟹绑起来,这样可以防止螃蟹的腿掉了。蒸螃蟹的时候,也可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品,这样可以去掉螃蟹的腥味,效果还是非常不错的。在螃蟹蒸熟之后,千万不要立即拿出来,可以在锅中先焖一下,这样做出…- 835
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醉蟹用什么酒好,醉蟹适合用花雕酒还是黄酒
秋季螃蟹最好吃,很多人也都爱吃。其中醉蟹就是非常好的一种食用方法。保留了螃蟹的原汁原味,很鲜美。要想自制的醉蟹味道最佳,一定要选择最新鲜的食材和最适合的配酒。醉蟹用什么酒好?醉蟹适合用花雕酒还是黄酒?下面让我们具体来看看吧!醉蟹用什么酒好 黄酒。 黄酒属于酿造酒,酒度一般为15度左右。黄酒,原意是黄颜色的酒,但黄酒的颜色并不总是黄色的,也有黑色的,红色的。黄酒实际上是指用谷物酿成的酒,以粮食为原料…- 736
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蟹黄酱怎么做好吃,蟹黄酱可以怎么吃
蟹黄豆腐1、蟹黄酱做蟹黄豆腐最好吃在做的时候需要准备些烂豆腐300克,蟹黄酱50克,另外还要准备适量食用油,食用盐和葱花以及生姜等调味料,除此以外,大蒜和豆瓣酱也要适量准备一些。2、准备好的豆腐切成块状以后要用沸水焯一下葱姜,全部切成沫,在炒锅中放油,加入葱姜,炒香后再放入豆瓣酱以及适量高汤一起翻炒,随后放入准备好的蟹黄酱,等炒匀后再把处理好的豆腐块入锅快速翻炒,炒匀加热炖开,再炖五分钟最后用大火…- 699
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大闸蟹公的好还是母的好、大闸蟹公母如何区分
大闸蟹很多人都喜欢吃,那么大闸蟹公的好还是母的好?大闸蟹公母如何区分?大闸蟹的食用禁忌有哪些?下面就和小编一起来了解一下吧!大闸蟹公的好还是母的好 1、九月母蟹好 自古对吃螃蟹就有“九月团脐,十月尖”的说法,也就是说在九月份时是吃母蟹的最佳时间,这时候的母蟹蟹黄丰满,肉质细嫩,而公蟹蟹膏还没完全形成,因此,无论是营养价值还是口感都不及母蟹。 2、十月公蟹好 大闸蟹到了十月份,母螃蟹进行了排卵,体内…- 691
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大闸蟹公的好还是母蟹好,大闸蟹几月份最肥美
大闸蟹公的好还是母蟹好1.根据个人喜欢的口味决定如果喜欢吃蟹黄的人可以吃母蟹,因为母蟹含有蟹黄而公蟹没有。同样喜欢吃蟹膏的人可以去吃公蟹,蟹膏是公蟹独有的。2.根据时节决定如果在九月和十月,推荐吃母蟹,因为母蟹的性腺发育成熟,蟹黄也更饱满。在十一月份推荐吃公蟹,因为母蟹的蟹黄开始萎缩,而公蟹的性腺发育成熟,蟹膏也更鲜嫩。大闸蟹母蟹和公蟹的区别1.看大小:个头大,钳子大的是公蟹,个头较小和钳子小的是…- 592
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螃蟹黄发黑是怎么回事,大闸蟹蟹黄上的黑膜可以吃吗
螃蟹黄发黑是怎么回事具体情况,具体分析:1.清蒸母螃蟹的时间不够,即便螃蟹外壳已经变红色了,但是打开母螃蟹看,会发现蟹黄是中间黑周边黄,这是因为蟹黄还没有完全蒸熟。2.打开螃蟹,蟹黄有黑色也有黄色,黑色的物质为胶状物,并且位于背壳前缘中央,是形如三角形的骨质小包,内有污沙,那么可能是螃蟹胃。3.螃蟹黄发黑,并且蟹黄与黑色的物质的界限很明显,那么可能是母蟹经过交配后所产生的黑色物质,说明这只母蟹处于…- 576
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大闸蟹是公的好还是母的好,大闸蟹怎么区分公母
大闸蟹是公的好还是母的好大闸蟹公的好还是母的好还得看具体的时间。九月母蟹好自古对吃螃蟹就有“九月团脐,十月尖”的说法,也就是说在九月份时是吃母蟹的最佳时间,这时候的母蟹蟹黄丰满,肉质细嫩,而公蟹蟹膏还没完全形成,因此,无论是营养价值还是口感都不及母蟹。十月公蟹好大闸蟹到了十月份,母螃蟹进行了排卵,体内蟹黄就没了,也十分消瘦,这时候的公蟹蟹膏刚好长满,也比较肥美,因此,营养价值和口味都比母蟹好很多。…- 567
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螃蟹籽在肚子外面一坨能吃吗,螃蟹产卵了还能吃吗
螃蟹籽在肚子外面一坨能吃吗螃蟹肚子外面的一坨蟹籽建议不要吃。因为螃蟹籽产下来之后,会附着在螃蟹的体表,而螃蟹每天在河水、湖水中游荡、觅食,加上蟹卵之间有很多孔隙,因此会有很多泥沙、水草、细菌等脏东西藏在其中。所以螃蟹体外的蟹卵不仅味道不好、没营养,吃了还可能会引起肠胃不适,一般建议在蒸螃蟹的时候将体外蟹卵刮掉。螃蟹产卵了还能吃吗螃蟹产卵了还能吃,但是口感和营养都会下降很多。因为螃蟹卵其实就是蟹黄的…- 566
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二母螃蟹是什么意思,二母螃蟹好吃吗
二母螃蟹是什么意思二母螃蟹是梭子蟹的一种,又叫小娘蟹,意思就是还未产蟹籽未生过小蟹的雌蟹,只要经过一次蜕变,就会成熟为母蟹,许多人很喜欢食用这种蟹,不过这种螃蟹数量较少,因此大部分消费者可能对此比较陌生。二母螃蟹好吃吗味道很好。二母螃蟹虽然是未成熟的梭子蟹,但是其中的营养物质并不比成熟的螃蟹少,其中所含的丰富蛋白质也能为人体蛋白质补充提供良好的帮助,每年的8月螃蟹陆续上市时,二母蟹也到了最鲜肥的时…- 546
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青蟹公蟹和母蟹的区别,青蟹是公蟹好吃还是母蟹好吃
青蟹公蟹和母蟹的区别螃蟹类的公蟹和母蟹基本上区别都是相同的。1、母青蟹的肚脐盖是圆的,公青蟹的肚脐盖是三角形或者条型的。2、相同养殖条件中,养殖相同的时间,一般母青蟹的个头会小于公青蟹的个头,这个是不绝对的区别。3、相同质量的青蟹和母蟹,一般养殖时长是母青蟹比较长,一样质量的母青蟹价格会高于公青蟹的质量。青蟹是公蟹好吃还是母蟹好吃青蟹公蟹和母蟹都好吃。青蟹主要特点是肉质鲜美,在非性腺成熟期,青蟹的…- 508
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梭子蟹贵还是大闸蟹贵,梭子蟹和大闸蟹哪个好
梭子蟹贵还是大闸蟹贵大闸蟹会更贵一些。梭子蟹上市的时间较早,一般为海捕;而大闸蟹需要在9-10月份才能上市,一般是湖泊养殖,所以相对来说大闸蟹会更贵一些,其中大闸蟹中以阳澄湖养殖的大闸蟹比较出名,所以相对于其它大闸蟹来说这类大闸蟹的市场价又会更高一些。两种蟹的营养都非常丰富,建议可以根据个人的经济状况来进行选择。梭子蟹和大闸蟹哪个好都是很好的食物。梭子蟹和大闸蟹都属于蟹类,两种蟹都含有非常丰富的蛋…- 488
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蟹黄油能直接吃吗,蟹黄油怎么吃
蟹黄油大家都知道吧,就算原先不知道,顾名思义也能猜到了,简直就是调味“神器”呢。那么蟹黄油能直接吃吗?蟹黄油怎么吃?一起来了解一下吧。蟹黄油能直接吃吗 一般来说,蟹黄油都是作为调味品的,它是调料中的佳品,无论汤面、炒面、馄饨,还是小笼馒头汤年糕,只要放上一小勺蟹黄油,瞬间即可化平淡为神奇,这些面食顿时滋味变得丰富起来,因此蟹黄油实在是不可多得的调味品。 用蟹黄油做菜更是如鱼得水,做出的菜肴不仅味道…- 488
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蟹籽是什么?满口螃蟹的味道
蟹籽是什么母螃蟹的蟹黄,蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”。蟹籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。 相关人群 1.蟹籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食; 2.凡对蟹过敏之人忌食;高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。寿司上的蟹籽是什么寿司上的蟹籽一般是飞鱼籽,如果真的是蟹籽,也没有这么多的产量,而且价格也不是这样的了一般现在寿司上加的是国产的蟹子。不用处理直接加上去就可以。牌子是…- 445
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大闸蟹蟹黄发苦是怎么回事,大闸蟹发苦还能吃吗
大闸蟹蟹黄发苦是怎么回事大闸蟹发苦一般是因为蟹黄苦,发苦的原因有很多,无非就是以下情况:1、大闸蟹还没有完全成熟,吃的时间太早,蟹黄太嫩了,吃起来会有一股苦味。2、做法上的问题,因为大闸蟹是水中长大的,所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净,吃起来也会是苦的。大闸蟹发苦还能吃吗2嫩螃蟹蟹黄苦可以吃苦的蟹黄表现为颜色、比较稀、蟹黄不结块,而且蟹黄的量不多,主要是螃蟹太嫩,还没有发育完全造成的。这种蟹…- 426
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活螃蟹蒸之前怎么处理,活螃蟹可以直接水煮吗
活螃蟹蒸之前怎么处理1.准备一把刷子,半盆清水,把螃蟹放到水盆中浸泡10分钟,水要盖过螃蟹,等螃蟹呛晕,反应没那么大后再清洗。2.一只手抓住螃蟹盖,另一只手用刷子依次将蟹腿、蟹盖、蟹嘴以及蟹钳刷干净。3.打开腹盖,从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤掉,然后再用清水冲洗浸泡10分钟。4.用绳子将螃蟹捆住,放入锅中,螃蟹肚朝上,这样可以防止蟹黄流出。蒸好后要注意,把不能吃的蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮内…- 406
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螃蟹籽外漏的卵能吃吗,螃蟹籽有什么营养
螃蟹籽外漏的卵能吃吗不能吃。因为螃蟹籽产下来之后,会附着在螃蟹的体表,随着螃蟹每天在河水、湖水中游荡、觅食,加上蟹卵之间有很多孔隙,会藏有很多泥沙、水草、细菌等脏东西,而且漏在外面的螃蟹籽卵不用多久就要孵出小螃蟹了,此时的籽不同于螃蟹肚子里面籽,其味道较腥、口感偏硬,营养也较低,还可能颜色发黑,粘附多种细菌等有害物质,如误食可能引发健康问题,是不建议吃的。而且随着螃蟹产卵将近,螃蟹自身的营养也会被…- 392
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清蒸大闸蟹冷水下锅还是热水
清蒸大闸蟹时建议冷水下锅,因为冷水下锅更容易掌握时间,避免把肉蒸老了。一般来说,清蒸大闸蟹的时候,随着水温的上升,螃蟹就可以慢慢煮熟,差不多15分钟左右就可以蒸熟,味道是非常鲜美的。蒸螃蟹时要把螃蟹肚子的一面朝上,因为肚子朝下的话,会导致蟹黄流出来,那是很浪费的。一般来说,秋风起的时候也就是该吃螃蟹的时候了,农历九月雌蟹蟹黄鲜香油脂细腻,十月公蟹黄肥膏白。大闸蟹在食用之前一定要清洗干净,因为大闸蟹…- 387
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蟹黄包哪里的正宗 怎么吃
蟹黄包,相信很多人都有吃过,跟普通包子的吃法有所不同。蟹黄包哪里的正宗?怎么吃?蟹黄包哪里的正宗:现在在很多地方都可以吃到蟹黄汤包,但是最正宗的还是它的起源地江苏了。"南之缘"蟹黄汤包,是南园宾馆的注册品牌名点之一,由靖江蟹黄汤名师的领头雁、国家特级点心师、江苏名师陶晋良先生亲自料理,并率领其弟子潜心钻研,继承传统,不懈努力,大胆创新,攻克了一个又一个技术难点,打破了唯有金秋季…- 376
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蟹黄里面有黑色的是什么东西
蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃,位于背壳前缘中央,是形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄。一般螃蟹在空腹时,胃部会显得比较小,而在饱食过后,胃部胀起,看起来就显得黑色胶状物比较多,但这属于正常范畴,摘除黑色胶状物后即可正常食用。蟹黄以色泽鲜艳、橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜、干度足为上品。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富。蟹黄油性大,应密封保存。蟹黄可炒、可烧,还可以用于打…- 363
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