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虾酱炒饭的做法 虾酱炒饭怎么做不粘锅
虾酱炒饭的做法材料:白饭1碗,虾酱1汤匙,虾米30克,鸡蛋1只,蒜肉1粒,下葱2粒,腊肠1条,生(木亡)果丝100克,指天椒2~3只,青瓜2~3片,生油4汤匙。做法:1、鸡蛋打散,蒜肉剁碎;2、热锅下生油2汤匙,倒入蛋液煎成蛋皮,盛出,切成蛋丝;3、腊肠下油锅炸脆,切成斜片;4、干葱切丝,指天椒切粒;5、热锅下生油2汤匙,下虾米炒香,投入蒜茸爆至金黄色,加入虾酱、干葱丝炒数下,倒入白饭炒匀;6、盛…- 62
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咸虾酱炒椒丝通菜怎么做
1、爆香油锅,当锅滚热的时候放入通菜。2、然后加入虾酱和少许糖,炒熟就可以吃了。记住:炒菜一定要够锅气,炒的菜才不会有臭腥味,而且因为虾酱本身是有咸味的,所以就不需要再放盐了。3、就像这虾酱炒通菜一样,虾酱配通菜,有人会说,是人间极品,一浓一淡,虾酱的鲜味配上通菜是最完美的菜式,但有的人却是不吃虾酱的,觉得很腥。- 30
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挑选虾酱小窍门有什么
1、气味:曾经因为工艺原因,虾酱有一股难闻的气味。现在,由于采用了先进的发酵工艺,因此基本没有异味,所以最好选择无异味的虾酱。2、外观:优质虾酱颜色偏红,通常多为桃红色。如果颜色是黑色,则质量一定值得怀疑。虾酱罐头的表面还有一层虾油,这个非常好吃。因为好的虾酱会产生油,所以油会浮在表面上。没有虾油的虾酱通常质量较差。3、味道:如果虾酱中没有残留物,那就是很好的虾酱。因为虾酱的制造技术水平已经很高,…- 38
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家庭卤虾的保存方法(家庭卤虾怎么保存)
1、如果是在冬天的时候可以卤虾常温存放,如果是在夏天的时候就需要用保鲜膜盖住,然后放在冰箱里面保鲜存放。2、卤虾就是虾酱,这是唐山沿海对虾酱的叫法。虾酱是中国沿海地区以及东南亚地区常用的调味料之一。原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。- 33
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虾酱炒豆腐起泡泡诀窍
准备食材:豆腐300克、虾酱50克、葱10克、姜5克、料酒1汤匙。1、把买回来的豆腐洗干净,切成2厘米方的片状备用。2、葱切葱花、姜去皮切丝。3、起锅热油,加入葱姜炒出香味。4.、加入豆腐。5、倒入适量清水,加入虾酱、料酒拌匀煮开,然后转小火炖煮分5钟。6、炖煮到锅中汤汁快要收干,翻炒几下关火即可。7、虾酱豆腐成品。- 28
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虾酱炒豆腐怎么做好吃,做虾酱豆腐有什么窍门
虾酱炒豆腐怎么做好吃材料:北豆腐500g,虾酱2/3勺,韭菜1小把,食盐5g,花椒6粒,蒜2瓣,植物油5g。做法:1、北豆腐用刀切成大小均等的见方块;2、锅内放入足量的冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热;3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用;4、炒锅放火上烧热,倒入适量的植物油,加入2/3…- 47
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虾酱怎么制作方法,虾酱可以做什么菜
虾酱怎么制作方法准备好鲜虾1000g、食盐200g。1.把鲜虾洗净之后沥水,按照500克虾比100克盐的比例,把盐和虾一起搅拌成泥,倒入干净的容器中,需要在上面罩上一层纱布,然后放到阳光充足的地方,让虾酱进行自然的发酵,每天都乤开纱布,用干燥、消过毒的筷子搅拌。2.等上半月左右之后就可以吃了,虾酱发酵好之后颜色是红色的。3.盖上盖之后放到冰箱中进行保存就可以了。虾酱可以做什么菜2虾酱豆腐准备好豆腐…- 88
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怎么做虾酱炒豆角,虾酱炒豆角有什么注意事项
怎么做虾酱炒豆角材料:豆角300克、虾酱20克、油10克(2人份)。高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个。做法:1、准备好豆角,去掉头尾的尖角和根蒂;2、把豆角摘成五厘米长的段,注意把老丝去除干净,洗净后用淡盐水浸泡30分钟;3、准备好虾酱,豆角沥干水备用;4、锅烧热,倒油,倒入豆角翻炒至变成翠绿色;5、倒入高汤,以没过豆角为准;6、大火煮开,调成中小火,加盖焖至3-5分钟;7、揭开锅看到豆角已经…- 47
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长期吃虾酱会致癌吗,虾酱有什么营养成分
长期吃虾酱会致癌吗有这个可能。虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使,不宜大量食用。虾酱有什么营养成分虾酱是一种发酵食品。…- 458
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蜢子虾酱的保质期 蜢子虾酱保存方法
蜢子虾酱的保质期1、自制的蜢子虾酱一般保质期都会比较短一点,在一到三个月左右,要看保存的状况。2、超市买的蜢子虾酱一般是可以放一到两年,具体看瓶身的保质期。蜢子虾酱怎么保存1.自制的蜢子虾酱的保存方法宜用缸盛装,亦可用木桶装。必须严密封口,防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存…- 45
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蜢子虾酱能直接吃吗 看个人口味
蜢子虾酱能直接吃吗蜢子虾酱,可以直接生吃,也可以熟吃。蜢子虾酱是经过发酵而成的,可以生食,但不是每个人都可以接受这种吃法和味道。我从小就看过老爸吃生虾酱,他是每次哈豆子面汤时,会用筷子从小坛里挑出一些膏状的蜢子虾酱,然后加点水,用筷子在小碟子里直接调稀,吃面的时候,就用这个做酱碟。后来我和老公认识,他是喜欢用大葱或尖椒直接蘸蜢子虾酱。蜢子虾酱怎么生吃1、取一份蜢子虾酱;2、添加三倍左右的凉开水;3…- 157
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蜢子虾酱和虾酱的区别 味道有差异
蜢子虾酱和虾酱的区别1.原材料蜢子虾酱是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。而虾酱对于原材料的要求就没有那么高了。2.价格蜢子虾酱要比普通虾酱贵一些。蜢子虾酱和普通虾酱哪个好蜢子虾酱的味道会更好。蜢子虾酱味道鲜美,本身长得就很小。普通虾酱是用一些别的大虾磨成酱的,口味不行。好的虾酱颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,…- 265
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蜢子虾酱的制作方法 在家自制虾酱
蜢子虾酱的制作方法蜢子虾酱的做法主要分为4大部分,分别是原料处理、腌制发酵、加料增香和制成蜢子虾酱砖。第一部分:原料处理原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等;选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干。第二部分:腌制发酵1、加虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中;2、用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差,适当多加盐,反之则少加盐;3、每天…- 67
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蜢子虾酱怎么吃 蜢子虾酱的吃法
蜢子虾酱的吃法一、辣爆虾酱大排材料:大虾肉200克、大排350克,杏鲍菇150克,蜢子虾酱、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、汤皇、味精、鸡粉各适量做法:1、将大虾去壳、去沙线,取净肉改刀成片,滑油;2、大排用李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制,炸好备用;3、杏鲍菇用高汤煨制入味;4、起油锅烧热,下入葱、姜炝锅,下虾肉、杏鲍菇、大排,烹入味精、鸡粉,勾芡,淋明油出锅即成。二、虾酱冬瓜材料…- 83
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虾酱是用什么做的,虾酱发酵多长时间最好
虾酱是用什么做的准备好新鲜的虾子,尽量选择小一些的,体型小但是要肉质结实的,然后将其放到容器中,用木棍将其捣碎捣烂,再放入一些盐,进行腌制,最后再把它压紧,盖上盖子等其发酵,等其发酵好以后,再放入一些香料,腌制完全后即可。虾酱发酵多长时间最好虾酱在制作过程中,确实是需要进行发酵的,而且发酵的时间是有所控制的,一般在15天到30天左右,不可以低于这个时间,当然也不可以超过这个时间,只有在规定的时间内…- 124
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虾酱什么牌子的好吃 虾酱是什么虾
虾酱什么牌子的好吃1、姑香虾酱山东易丰食品有限公司山东易丰食品有限公司创建于一九九七年,公司自成立以来致力于调味酱及酱菜类的生产及开发,现已推向市场三大系列三十多个单品,深受消费者喜爱。最具代表性的有海鲜酱系列、肉酱系列和农庄菜系列,其中鱼子酱、虾酱风味独特,堪称一绝。2、李锦记虾酱李锦记创建于1888年,它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力,在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国,畅…- 229
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虾酱怎么保存 虾酱保质期多久
虾酱怎么保存宜用缸盛装,亦可用木桶装。必须严密封口,防止雨淋和沾生水,存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存。如已翻泡变质和有臭味者,不能作为食用。保存虾酱的好处由于虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人…- 187
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虾酱可以直接吃吗 虾酱的营养价值
虾酱可以直接吃吗虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用,虾酱味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱,则别具鲜味。也可生吃,(不易多吃),也可蒸一下作菜肴吃。炸虾酱的做法材料:小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精。做法:将小虾清洗干净,泥污洗不干净会影响虾酱的味道。将小虾捣碎,最传统的做法是用擀面杖捣,但如果没有,也可以放在砧板上用到剁碎。将蒜和…- 148
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