制作泡菜黄瓜的方法

1、原料：黄瓜1公斤，辣椒1653面50克，大内葱末100克，大蒜末50克，生姜容末50克，食盐25克，白糖15克，虾酱50克。

2、黄瓜，用淡盐水搓洗干净，控净水，切条。

3、瓷碗内，放辣椒面、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、盐、捣碎的虾酱糊搅拌均匀，成甜辣虾酱糊。

4、腌渍过的黄瓜挤出水分，涂抹匀辣虾酱糊。

5、葱末放入罐底，撒少许盐，再把涂沫好辣酱虾酱糊的黄瓜密实的码进去。

6、余下的甜辣虾酱糊和腌渍黄瓜的盐水泼在上边，用油约封好罐口，存放24小时后，即可食用。