我们经常能看到添加剂危害有多大，添加的肉有多脏，甚至吃一顿相当于吃五颗避孕药的文章。
的确，肉丸是一种商品，当然要考虑成本。市场上所售的丸子每斤10元到100元不等，而正常牛肉猪肉都要几十元一斤了， 所以一般不可能用纯肉。
就常见的市售丸子来说，加一些淀粉、大豆蛋白、鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉（渔业加工边角料）都很常见，其中含肉量百分比不等，30%-40%已经算是很多的了。
有人说肉丸里用鸡肉、鸭肉不是在骗人吗？其实确实是有几个国家标准的，比如SB/T 10379-2012《速冻调制食品》（最为常用）、SB/T 10610-2011《肉丸》、SC/T 3701-2003《冻鱼糜制品》，但要注意这几个标准都不是强制性的， 放多少肉都是可以的。
更何况是否骗人关键要看厂家有没有虚假宣传。根据《食品安全法》，食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容。如果你是买的带包装的火锅丸子，其名称、配料表中必须如实标识， 你可以通过配料表中原料的排位来估计其中的含肉量，越靠前含量越高，有些比较自信的商家也会在宣传里强调含量。
如果你是在便利店买的这类肉丸吃，那就要看商家对产品的要求和把控有多严格了……
