不要吃太烫
很多朋友拿到关东煮后就迫不及待地开动了，甚至不小心把黏膜烫伤的情况也很常见。长期喝烫水吃烫食会让食道黏膜在不断的热刺激下反复损伤 、变性 、坏死和增生，导致不正常的“异型性”细胞增多，进而可能诱发癌症。
温度超过65℃的过烫饮品被列入2A类致癌物名单，而 关东煮的温度常常是更高的，所以吃的第一口就要小心，如果嘴唇贴上去感觉烫就要等他冷一冷。
尽量少喝汤
很多人会觉得关东煮的汤格外好喝，原因之一是其中放了一些特别的调味料，比如淘宝上销量最高的调味料中就有 鲣鱼这个日式料理中常见的成分，无论粥、面、汤、饭……几乎都会用到鲣鱼高汤打底。
另外，经过长时间的煲煮，各种肉类中的部分游离氨基酸、脂肪酸、短肽、嘌呤也会到汤中，比如“谷氨酸盐”也是人们觉得汤格外鲜美的原因。
而关东煮一锅汤往往会煮几波食材， 可想而知其中融入了多少嘌呤，对于存在高尿酸血症或者嘌呤代谢障碍的人，最好别喝肉汤，可能对自身嘌呤代谢造成过重负担。 普通人也少喝为妙。
挑汤是热的吃
汤汁温度过低时细菌会更容易滋生，特别是在天气比较炎热的情况下，食物变质的会比较快，有的商家为了节省成本，会在煮开食物后就让他自然冷却，其实还是有一定风险的
