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调味料

  • 猪头肉有点变味怎么办 猪头肉变味了能吃吗

    猪头肉有点变味怎么办1、用清水冲洗干净，再用开水烧开，煮肉的时候放点红酒或白酒，锅里放点盐、蒜、姜等调味料，这样煮熟的肉就没有味道了.2、未经处理的微臭肉制品，先用大量盐腌三四个小时，再用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去除大部分异味。3、用度数高的酒反复搓肉，也可以泡在酒里或者兑白酒擦。擦拭后，用清水冲洗约15分钟。4、用白醋和水擦洗，最后在水中浸泡约15分钟。5、寻找酸柠檬、杨桃和其…
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    张艺菲

  • 炸酱面需要什么材料 炸酱面的做法最正宗的做法

    炸酱面需要什么材料如果我们自己在家里做炸酱面的话，是需要提前准备一些材料的，基本上来说，如果想做比较简单一点的炸酱面，最起码是要准备肥瘦相间的五花肉，因为炸酱里面最主要的就是五花肉，其次，把肉剁成肉馅或者是肉丁都是可以的，然后调味料方面甜面酱是精髓，再放一些生抽、耗油、老抽、十三香一类的调味料，这样好吃又简单的炸酱就做好了。炸酱面的做法最正宗的做法首先把猪肉和生姜一起放入料理机中绞碎，然后放入料酒…
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  • 豆豉是什么东西 豆豉哪里的最正宗

    豆豉是什么东西豆豉是中国的传统特色发酵豆制品调味料,豆豉是中国的传统特色发酵豆制品调味料利用了毛霉，或则还是细菌蛋白酶的作用，能分解大豆蛋白质，在达到一定程度后，通过加盐，以及加酒喝干燥等方法，抑制了酶类物质的活力，通过延缓发酵过程制作而成的豆豉哪里的最正宗重庆永川豆豉以香气浓郁，滋味鲜美闻名全国。据民间传说，永川豆豉的发明者是一位姓崔的女子，有一天崔氏正在蒸黄豆，张献忠的部队打此路过，崔氏害怕官…
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  • 豆豉买干的还是湿的 豆豉买什么样的好

    豆豉买干的还是湿的干湿均可，干的用来炒鱼或炒饭；湿的可以用来炒豆腐菜什么的。个人觉得只要味道好，用什么都可以。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆豉买什…
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  • 肉粽子的肉怎么腌制好吃 肉粽子用五花肉还是瘦肉

    肉粽子的肉怎么腌制好吃1、粽子肉平时腌制时，时间不能太短，不然肉块不能全部入味，做好以后也不好吃，平时腌制时应该把肉块放入到调味料以后腌制四到五个小时，也可是提前一天晚上腌制，到第二天早起以后直接包粽子。2、平时腌制粽子肉时需要准备新鲜的猪腿肉，肥瘦比例在一比二左右最好，再准备适量白糖和盐以及味精还有白酒，以及色拉油。3、平时腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左…
    饮食常识
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  • 料酒和黄酒有什么区别 料酒属于黄酒吗

    料酒和黄酒有什么区别料酒呈淡黄色，黄酒则颜色相对深一些。料酒是以黄酒做原料，再加入香料和调味料制作的，黄酒是发酵而成的。料酒主要用于去腥增鲜，而黄酒是一种饮料酒。料酒属于黄酒吗黄酒和料酒本来是一个东西,但是有些料酒中加入了花椒大料等香料。在美国的市场上,中国生产的料酒按规定必须加盐,这样才能在普通食品店销售(饮用的酒必须在专门店或专柜销售,购买者的年龄必须21岁以上)。料酒可以直接加入汤里吗料酒可…
    饮食常识
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  • 卤肉怎么上色又红又亮 卤肉的制作方法和步骤

    卤肉怎么上色又红又亮先油炸上色后卤制：这种方法主要适合一些带皮的食材，比如猪蹄、猪肘等。先油炸上色的特点：①.容易掌握颜色，②.成品不容易氧化，③.固色，不容易脱色，④.油炸后可以使食材表皮蓬松，卖相更好看。直接卤制上色：直接卤制上色的方法适合所有的食材，将初加工后的食材焯水或者不焯水直接放入调好颜色的红卤中，卤制上色成熟即可。直接卤制上色一般使用上色调味料，能给卤肉上红色的调味料大体分三类：酱油…
    饮食常识
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  • 霉豆腐盐和辣椒的比例 霉豆腐盐放少了怎样加盐

    霉豆腐盐和辣椒的比例一斤豆腐放30克盐，以下是自制豆腐乳的做法。主料：豆腐6000g辅料：干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g步骤一：豆腐打成小块，大火蒸20分钟，盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵，这个过程大概得十几天步骤二：豆腐发酵好了就可以准备蘸料，进行下一步了步骤三：干辣椒，洗净，晒干水分步骤四：将洗净晒干的辣椒放炒锅里略炒，能闻到辣椒的香味就可以了，然后把炒…
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  • 酱香王调味料正宗吗：鲜味王调味料

    调料正宗吗？酱香王调味料1.准备材料；2.把辣椒和花椒放到盆里，放入水里浸泡一夜，然后把辣椒捞出来控干。3.在锅里煮熟的辣椒捞出来沥干水分，然后把辣椒倒回锅里炒熟，炒出香味来。4.把花椒和辣椒倒入锅里，然后在里面加入白糖，生抽和老抽。5.用勺子把辣椒翻炒均匀，然后把辣椒炒熟，把锅里的辣椒炒熟，然后把辣椒放入锅里炒熟。6.把白糖炒化后倒入辣椒和花椒，炒至微焦就可以出锅了，吃起来不辣，而且有一股甜甜的…
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  • 红威末酒怎么喝：马天尼红威末酒喝的方法

    红威末酒的喝法很多种，有人钟爱它的醇厚，也有人钟爱它的醇正，那么怎么喝红威末酒才不会醉呢？下面跟着小编来学习一下吧。1、一般的威士忌在饮用前都会进行醒酒。这样可以减缓苏醒过来，使其苏醒，并在最短的时间内让苏醒过来。2、一般来说，年轻的苏格兰威士忌在醒酒之后进行饮用，苏醒后的威士忌会变得更加香醇，口感更为柔顺。如果你在饮用苏格兰威士忌之前感觉太过苦涩，不要紧，可以把它倒进醒酒器之中，用瓶口稍微倾斜，…
    烘焙酒知识
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  • 粉怎么做好吃又简单

    酸菜粉丝汤的做法酸菜粉丝汤的材料酸菜：80g粉丝：1把油：适量盐：适量一把粉丝，用凉水泡着、酸菜捞出切条第3步：小火炒一分钟第4步：倒入一大碗水第5步：煮开后两分钟，放入粉丝第6步：粉丝三分钟煮熟，放一勺盐第7步：放点鸡精调味即可汤的酸味取决于酸菜，不要煮太久。酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料制作菜肴，品种多样。老百姓常说的“酸菜”一般指的是青菜或白菜所做的酸菜，具有开胃健食、…
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  • 榴莲发苦怎么补救

    榴莲发苦可能是成熟过头导致的，这种榴莲可以继续食用的，其苦味要是不太明显的话，就直接食用就好了，其味道主要还是榴莲的香甜味道。若榴莲苦味较重，建议采用其它烹饪手法或者是调味料来中和，例：可通过烤榴莲的方式，加重榴莲的甜味，从而缓解其苦味。其次则可以加入牛奶、白糖、炼乳等甜的调味料来中和苦味，也可以调和榴莲的苦味。榴莲发苦的原因1、榴莲肉发苦是因为熟过头了而引起的，如果是是甜中带点微苦是正常的，如果…
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  • 榴莲苦怎么去除

    榴莲发苦可能是成熟过头而导致的，是可以继续食用的，其苦味不太明显的话，可直接食用，其味道还是香甜。但若榴莲苦味比较重，建议是采用其他的烹饪手法或者是调味料来中和，可通过烤榴莲，加重榴莲甜味，缓解苦味。其次可以加入牛奶、白糖、炼乳等甜蜜的调味料来中和苦味，也可调和榴莲的苦味。小贴士：需要注意的是榴莲若是出现了异常的苦味，并且还伴随着其他的一些异常情况，那么榴莲很有可能是变质了，是不可以食用的。榴莲甜…
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  • 料酒和黄酒的区别

    1、品种不同黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。2、烹饪场景不同与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。3、功效不同温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒；同时黄酒还可作为药引子食用。4、料酒呈淡…
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  • 米醋能代替白醋吗

    1、做调味料的时候，可以按口味用白醋替代米醋，因为白醋和米醋都可以用做调味料。2、洗脸美容方面，米醋和白醋是不可以替代来用的，因为米醋的成分比较天然，用来洗脸是没什么很大问题，但是由于白醋的化学成分比较多，乙酸对于皮肤的刺激性还大点，所以不建议用白醋来洗脸。3、米醋是一种非常好的调味品，它主要就是由用粮食制造的产品，并且很有历史。白醋的原料是食用酒精加食用醋酸发酵而成。4、米醋含少量醋酸，色泽玫瑰…
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  • 水煮板栗放糖还是放盐

    1、在水煮板栗的时候想要加入糖或者食盐,完全取决于个人的喜好。2、通常来说,水煮板栗不用加任何调味料,本身板栗就有软糯的口感以及香甜的味道。 如果加入了食盐,反而会导致外壳增加了咸味。如果加入了糖,会导致板栗的口感不纯正,原本的香甜气味也变得异常。因此在水煮板栗的时候可以根据个人爱好,选择不加调料或者加入自己喜欢的调味料。
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  • 腌腊肉一般要腌多长时间

    1、腌腊肉一般要腌7天左右，一般腊肉腌制七天左右基本上就入味了，然后就可以拿到外面去暴晒了。2、自己在家腌制腊肉的话，可以用自己调制的调味料先把新鲜的肉腌制下，让味道能够渗入到鲜肉当中去。等到一周左右，原本白色的五花肉开始变成红色，就可以拿出去开始晒了。等全晒干后，就成为了腊肉。腊肉指的是肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。其主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制…
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  • 沙律酱和沙拉酱的区别

    沙拉酱和沙律酱区别为：原料不同、食用性不同、性质不同。1、沙拉酱的原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。沙律酱是用沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油等为原料制成。2、添加沙拉酱到已经调理好的菜肴作为配料，不直接食用。沙律酱可以作为凉拌菜直接食用。3、沙拉酱是用来调味的。沙律酱是伴随主菜的一道凉拌配菜。
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  • 米醋可以代替白醋吗

    做调味料的时候，可以按口味用白醋替代米醋，因为白醋和米醋都可以用做调味料。在洗脸美容方面，米醋和白醋是不可以替代来用的，米醋的成分比较天然，白醋的化学成分比较多，不建议用白醋来洗脸。米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。
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  • 松板肉是什么肉

    松板肉是一道家常菜，该菜的主料松板肉取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。做法：将猪颈肉洗净，用毛巾沾干水分，放入盆内，加入葱段、姜片、大料，放入嘉豪鸡汁等全部调味料腌制4小时；腌制后将肉放在烤盘上，用烤箱烤制20分钟取出，片成薄片即可。
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  • 大蒜是根还是茎

    大蒜是茎。大蒜是百合科葱属植物大蒜的地下鳞茎，是生活中一种常见的蔬菜，可作为调味料食用。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国，9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培，
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  • 人造奶油是什么

    人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，可以用来代替从牛奶取得的天然奶油。其外观呈鲜明的淡黄色，可塑性固体质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量为16%～20%，食盐含量小于3%，同时可含有少量乳化剂、维生素、乳酸等添加剂等等。
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  • 大料指的是什么

    大料指的是八角茴香。大茴香，是八角树的果实，因其果实有八个角而得名，是一种调味香料。这种调味料最适合用来制作炖菜或者焖菜，平时它也可以与花椒与小茴香等香料一起加工成五香粉供人们食用。八角，味香甜，日常调味中可直接使用，也可直接加工成五香调味粉。八角果是著名的调味香料，果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
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    张艺菲

  • 方便面起源于哪个国家

    方便面起源于日本。方便面是1958年安藤百福于大阪府池田市发明的。方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。
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