排骨怎么炖好吃又营养
柚子炖排骨
材料：肋排、柠檬、柚子粒。
做法：
1、用清水慢慢冲洗出排骨中的血水，然后将排骨放入开水里焯水，再用清水冲洗净排骨上的浮沫;
2、另锅下水放入排骨炖煮40分钟;
3、排骨煮好后捞出，沥干水份;
4、柚子粒、柠檬片备好;
5、锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压出柠檬汁，小火炒出果糖;
6、将沥干水的排骨倒入锅里翻炒，并煎香两面;
7、倒入适量的水和生抽，煮至水份收干;
8、另起锅倒入1汤匙橄榄油;
9、将排骨倒入翻炒均匀，当排骨九分熟的时候倒入柚子粒，让每根排骨裹上柚子粒即可。
怎么炖排骨好吃又简单
冬瓜排骨汤
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
制法:冬瓜切成寸块。排骨烫去血水。用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
特点:此汤味道清淡,利于清热。
清炖炖排骨的做法
食材：排骨，生姜，料酒，食用醋，葱，食用盐，家常调料
烹饪方法：
1、将买回来的排骨清洗干净。切成小块。
2、准备一个盆，将排骨放入，再加入适量的料酒和生姜片，小半勺醋，腌制15分钟。
3、锅中上水，放入腌制好的排骨，焯一下水，捞出冲洗一下。
4、起锅热油，油热后，放入葱，姜，爆香。
5、再加入适量的冷水，加入适量的食盐，再放入排骨。
6、大火炖煮10分钟，转小火，加入调料，慢炖30分钟即可出锅。
吃排骨的功效
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。重点如下：
1、补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
