贵腐葡萄酒属于甜型白葡萄酒。一般来说，年轻的贵腐甜白葡萄酒不需要醒酒。而一些年份较老的贵腐葡萄酒则可以静置一段时间后再饮用，“打开”香味和口感。贵腐酒的最佳饮用温度是6-8℃，冰镇后风味更佳。
贵腐酒一般呈黄金色，口感非常甜，还常带有蜜汁柑橘、杏子、肉桂和丁香的味道，以及类似蜂蜜和花蜜的甜味，当然清新的酸度总是能与剩余糖分进行完美平衡。更重要的是，它拥有极其突出的陈年潜力，有的可以放上一个世纪甚至更久。
贵腐酒的侍酒温度为6-8℃左右。温度过低，贵腐酒的风味就比较封闭;温度过高，贵腐酒喝起来就显得过甜。贵腐酒倒入酒杯的量为60至90毫升。在喝贵腐酒时，最好少量慢慢地饮用，切勿喝得过快或过多，为此倒入酒杯的量不要超过半杯。
像许多其他非常甜的葡萄酒一样，甜白葡萄酒通常是在餐后作为甜点葡萄酒。虽然可以配上一些较清淡的甜点，但它们通常是独自享用的，饭后一边慢慢品尝一边放松。唯一的例外是，苏特恩白葡萄酒是鹅肝菜肴的经典搭配，通常是在多道菜的开始。甜的葡萄酒是一个完美的衬托，咸，脂肪丰富的肥鹅肝，可以是一个崇高的配对。以上讨论的许多其他受葡萄球菌感染的葡萄酒也可以很好地发挥这种作用。
