怎样消除面包酵母味 怎样去除面包酵母味

  少放酵母,酵母的量应该是面粉重量的1%,比如250克的面粉加2.5克的酵母,如果天气较冷,酵母可以增加到3.5-4克,还可以加入少许的柠檬汁,柠檬汁也可消除酵母味。

  怎样消除面包酵母味

  方法一:面包发酵时间太长会导致烤出的面包有严重的酵母味,大家可以采用缩短面包发酵时间来解决。

  方法二:在制作面包时,没控制好酵母量,导致酵母没有完全发酵,残留在面团中,这样烤出的面包也会有很浓的酵母味。其解决办法就是少放酵母,酵母的量应该是面粉重量的1%,比如250克的面粉加2.5克的酵母,如果天气较冷,酵母可以增加到3.5-4克

  方法三:加入少许的柠檬汁,柠檬汁也可消除酵母味。

  方法四:发酵温度过高,排气不及时,会导致制作出来的面包有发酵味。可通过降低面团发酵的温度,并及时排出发酵时产生的气体解决这个问题。

人已赞赏
烘焙问答

面包机做面包怎么做才松软好吃 面包机做面包的步骤

2021-2-9 17:21:48

烘焙问答

初学者用烤箱做面包 初学者用烤箱怎么做面包

2021-2-9 17:21:50

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索