求告知为什么面包机做的面包不熟?

来源于烤德香用户热心回答:

你好,首先要看使用的食材是否超出面包机的额定值,若超出额定值(超重),面包机在烤制时会导致面包不成熟;
其次,要看面团是否使用的液体食材过量,也会导致面包机烤制出来的面包发粘,乃至不成熟等等。若是面包机一直处于做出的面包不熟,那么则要与专业售后咨询维修。

来源于烤德香用户热心回答:

给你一个哦自己用的面包机面包配方:
450g面包粉,一个鸡蛋,三大勺植物油,一大勺黄油,110ml牛奶,一小勺盐,2-3大勺糖,一小勺酵母,按照面包机的顺序—先放流质,后放固体,糖盐分开,选取中火就ok了,不到三个小时,松软的面包就出炉了,一般我在里面喜欢放葡萄干,然后再距离30分钟的时候面包体表面刷蛋液,你可以试下我的配方。
这个勺子指的是面包机配带的一头大一头小的勺子。
共同交流,权威答案,希望采纳。
方子网上还挺多的,我用的也是ACA500做出来还挺好的。建议开始的时候从简单的开始尝试,现在我已经开始做提子面包啦挺好吃的。
面粉一定要高筋的,我有一次用全麦标准版做出来的不是很好,发的不够,上面有点塌。
另外,盐和糖我用的比ACA自带的方子少,后来知道这两样东西是影响酵母发酵的。另外,酵母一定要用耐高糖的,一般我用一小勺半。糖可以用红糖代替,也不错。
水和鸡蛋总共用9/10杯,750g的。
留点蛋液,然后开始烤的时候,就是还有一个小时的时候,摸在面包面上,这样烤出来颜色好看,皮也不会太发白。
另外,面包刚取出来的时候不能切哦,因为里面还挺湿,切了都顺着刀粘一起了。
多做几次就好了,我做第二次就还不错。一般开始做的都不够好,哈哈 每次记下自己的方子,然后慢慢改进。加油~
另外,做果汁类的面包,一定要先看看网上别人是怎么做的,我用自带的房子做过菠萝面包,结果彻底失败,后来研究了一下,发现菠萝里面含有蛋白质分解酶,就是破坏面筋的东西,结果面粉弄的跟浆糊似的,烤出来根本不能吃,后来看了网上的,人家都是把菠萝弄熟了才放进去的

来源于烤德香用户热心回答:

面包机做的面包不熟的话,要看你放了多少食材的问题,面包机是所有材料一起放入是不对的,先不能放黄油,要面团起劲后放黄油再揉起劲,好吃的面包是需要功夫。我利用面包机和面与第一次发酵,之后整形在外面第二次发酵,再用烤箱烤,比外面买的好吃很多。

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