面包机做的面包干太干是什么情况

来源于烤德香用户热心回答:

用烤箱烤吧,一般的面包机做出来的面包都不会好吃到哪里去,如果用面包机里面的方子做就更加没办法润了

来源于烤德香用户热心回答:

1、面包粉的配方问题,为了让面包松软,配方中发酵剂或酵母的比例过多,解决办法–修改配方,降低发酵剂或酵母的用量,面包越松软,用面包机制作的面包皮就会越厚。
2、适当增加些配方中食用油的比例。
3、铺蛋糕纸或锡纸,可以减轻面包皮过糊的程度。
4、缩短面包的烤制时间。
5、以上几种因素,都可能造成面包皮过厚,过糊,过硬。幸运的是,这些都是可控因素,改变其中一种因素,可能并不会的得到理想的效果,你要多多尝试,把配方,烤制时间,辅助物等因素做最佳调试,就一定能制作出又松软,又香甜,而且表皮又不黑,又不糊,又不硬,又不厚的可口面包。
6、但你不要按照甜点屋的标准要求面包机,甜点屋是用专业糕点烤箱烤制的,面包机的工作方式比烤箱简单的多,不要奢望面包机的效果能超过专业烤箱。
7、其实,面包有很多种制作方法以及多种口感,有些传统甚至古老的面包制作方法,口感就是发硬的,发酸的,表皮有点糊的,这种稀有的面包,只有在尊重传统的高级餐厅才难得一见。
希望我的回答能帮到您

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