想问一下怎样使用面包机

来源于烤德香用户热心回答:

面包,作为方便、快捷的快餐食品,逐渐走进了都市家庭的日常生活。为了更加丰富生活情趣,有很多人很想“自己创造美味”。下面,就介绍几种以超市中常见的切片、汉堡胚、不夹馅的小餐包、起酥等为材料,自己动手调理花式面包的方法。

自制汉堡包

面包材料:汉堡包胚。

其他配料:洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。

做法:在切开的汉堡胚中间挤入酱料,然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间;为了更有诱人的色感,你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。

自制奇异水果面包

面包材料:无馅起酥面包、无馅小餐包。

其他配料:各种水果片,如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。

做法:将冷的起酥面包、小餐包微波加热8分钟后,在表面装饰你所喜好的水果片。

自制三文治

面包材料:切片吐司面包。

其他配料:火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁(将蛋加入适量的盐打散)。

做法:将沙拉酱挤在切片面包的一面,铺上备妥之配料,每层挤上沙拉酱;双片对齐,沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅,煎至金黄色,切成三角形。

自制沙拉船

面包材料:热狗包胚、配餐小面包。

其他配料:沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。

做法:在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉,就会开成一只美丽的“小木船”。

烤面包只要蛋清

烤面包过硬的情况常常是因为你加入了过多的蛋黄,这时,试试只加鸡蛋清,烤出的面包就会很松软了。跟着学做一下下面两种面包吧:

杏仁巧克力面包(在甜面包中加入巧克力和杏仁别有风味!)

配料:

水1大杯;2勺黄油和半勺香草;3杯面包粉;3%4杯的巧克力(略微带有甜味的)粉;3勺白糖;1勺干酪;3%4勺的盐;2小勺干酵母;1%3杯杏仁片;鸡蛋清一只。

做法:

★把上述除杏仁以外的配料放入面包机中,在揉面过程即将结束前的5-10分钟加入杏仁。

★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包,烘烤至结束,冷却后即可食用。

用时情况:总计3小时40分钟,其中准备时间10分钟。

酸乳香草面包(看上去柔软金黄,让人垂涎欲滴!)

配料:

半杯水;1勺香草;1%3酸奶油;一个鸡蛋清;1勺黄油;3杯面包粉;加3勺白糖;1勺盐;2小勺干酵母。

做法:

★把上述原料放入面包机中,进行搅拌。

★选择“甜面包方式”和“低烤色”方式制作面包,烘烤至结束,冷却后即可食用。

用时情况:总计3小时35分钟,其中准备时间5分钟。

来源于烤德香用户热心回答:

您好,首先是烘烤程度的设置。面包机的控制面板上一般都会设置“浅、中、深”三个烘烤程度的选项,应该就是考虑到了不同用户的不同需求,是更人性化的设计。
浅色面包: 烘烤完成的浅色面包颜色呈乳黄色,给人干净的感觉,口感更松软,但是颜色苍白往往难于激发食欲。
中色面包: 烘烤完成的中色面包颜色和口感都介于浅色面包和深色面包之间。
深色面包: 烘烤完成的深色面包颜色呈咖啡色,散发着糊香,更有嚼劲。
其次,要学会使用面包机的预约定时功能。这个功能是非常实用的人性化设计,对于上班族来说,要起大早准备材料制作面包是不太现实的,有了预约功能就可以在晚上做好准备工作,一键预约,既可以睡个好觉,又可以在一觉醒来之后吃上香喷喷软绵绵的面包早餐,再配上一个蛋,一杯奶,一上午需要的能量就齐了。除了自动定时功能外,自动保温功能也能让我们的面包保持长时间的温软。由于是自动面包机,因此使用者一般不会守在面包机前等待面包机出炉(当然,刚学会自己动手制作面包的人除外),这时面包机的自动保温功能就派上了用场,一般面包机都会有一个小时的保温功能,即使是在制作完成一小时之后,还能吃上温软的面包,不能不说是件幸福的事噢! 这个功能可以和预约定时功能配合使用。

来源于烤德香用户热心回答:

 将所有原料(除牛奶和黄油)放入面包桶内,注意,不要将酵母和盐、糖放在一起,要各放一边。开启“和面”功能,先搅拌1分钟。

  开盖,再加入牛奶,我先加了一半的量,面粉吸收了,再加另一半的1/2,原方的牛奶量是176,我没有用那么多,只用150克左右,具体用量还得看你使用的面粉的吸水性。在刚开始揉面的时候,不应该走开,应该在旁边细心观察,不时地用橡皮刮刀将周围的面粉都聚拢起来,这样可以加快面粉成团的速度。

  进行完一个“和面”程序(一个“和面”程序时间为15分钟),面团基本形成,用手抓一下面团,测试一下面团的湿度是否合适。面团湿粘,手抓之后,手上基本干净、有少量面粉粘在手上就说明面团湿度适宜了。

  放回面包桶,再次开启“和面”功能。这时你基本不用管它了,让它自己慢慢揉吧!你可以做你自己的事情,知道听见它“滴滴”地叫着告诉你,它完成了你交代它的任务了。

  再次进行完一个“和面”程序,轻轻拉开面团,发现面团可以勉强撑出膜来,说明已经具有延展性了。

  放入室温软化、切成小块的黄油,第三次开启“和面”程序。

  第三次“和面”程序结束,揉面总共用了45分钟,面团表面已经很光滑。

  将面团取出,向两边展开,面团表面非常光滑,基本就是揉面到位了。

  将面团整形,重新放入面包桶内,进行基础发酵。因为现在室温已经有20度,所以我没有用面包机的“发酵”功能,而只是用室温来进行第一次发酵。时间长点也没关心,第一次发酵慢点,成品效果还更好!我用了大概2个小时多点将面团发至两倍大。用手指戳下去,面团微弹后就不再反弹了。

  将面团按扁排气后,分割成两份,松弛15分钟。将松弛好的面团擀开。再卷起,封好口。

  取出搅拌刀,将面团放入面包桶内,进行第二次发酵。因为第二次发酵的温度要比第一次发酵要求高,最好在38度左右。根据Kiss战女的经验总结,面包机的温度进行二次发酵是最好的了。

  二次发酵至面包桶七八分满,表面刷蛋液。再次放入面包机内,盖上盖子,选择“烘焙”功能,时间选择的是45分钟,烧色选择的“浅”。这样面包就烤好了。

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