如何用面包机做面包

来源于烤德香用户热心回答:不太会用,请问怎么的啊,别人送的面包机,想做个面包

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提问者:茅梦雨|
铜仁|
577次浏览|
2014-10-28

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内蒙古憬欧装饰工程有限公司






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回答数:951 | 被采纳数:3

2014-10-28 11:16:42

方法与步骤

先把酵母在温水里溶解,静置几分钟以后倒到面包机里

美的面包机做面包的方法 .

然后在面包机里依次放入面粉,盐,鸡蛋,白糖

美的面包机做面包的方法 .

美的面包机做面包的方法 .

黄油拿出来提前室温软化,或者直接用色拉油什么也可以,按照说明书里的量放

美的面包机做面包的方法 .

除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟

美的面包机做面包的方法 .

在搅拌的时候最好打开盖子,这样面团就不会因为机器的运作而太热,还有观察一下面团的软硬程度,做面包的面团最好偏软一点

美的面包机做面包的方法 .

美的面包机做面包的方法 .

还有要拉起面团的一部分,观察一下面团是否已经出筋,面团用手拉起来很快就断,那就还要继续揉

美的面包机做面包的方法 .

程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面,面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了,要知道如果直接选做面包程序,面团和的不够充分,那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候,那就是提示你可以添加其他的配料了,比如葡萄干什么的,葡萄干事先用温水浸泡洗净,直接投入面团即可,多少由自己喜欢
如果天气冷,面团单靠面包机的发面程序是很难发好的,到最后出来面包硬邦邦的,那么在最后的一个小时是关键,你看面团发的还不够,那就拔到插头让它继续发,美的的面包机有断电记忆功能,但是这个记忆功能只能维持15分钟,所以在15分钟内你必须把插头插回去,要是发的还不够,插上几分钟之后再拔掉,再继续发,一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了,剩下就是等面包机自动烘烤完成了。
在烧色那里还有按键需要选择,有“浅”“中”“深”让你选择,我一般都选择烧色浅,不然的话出来的面包壳特别厚,特别硬

来源于烤德香用户热心回答:

首先,做面包最关键的就是揉面和发酵。现在我进步最大的主要是揉面——利用面包机,基本可以揉出漂亮的膜来了!这是目前让我欣喜不已的。也许我做的还不太好,但是比以前的确是不一样了。

现在每次用面包机揉面,都用两次“发面团”程序揉面共40分钟——第一次揉20分钟后,面包机就进入了发酵程序,这时候选择“关闭”,然后再次选择“发面团”程序,并放入黄油,搅拌20分钟。然后取出,摔打100-150下,中间配合揉面的动作,大概总共花费5分钟左右时间,摔到100下时可以检查一下拉膜的情况,不行的话就继续摔打,直到能拉出漂亮的薄膜,一般摔打150下左右就可以了。如果你这些都做了,面团还是不能拉出膜,而且拉的时候容易断,那很可能是水量不够。揉面团加水的问题也是很重要的。下面我要讲的就是加水的问题:
主要是注意面团的用水量是否合适。因为不同的面粉吸水性不同,而且不同的天气、不同批次的面粉都会影响面粉的吸水性,这点我深有体会!头一天的用水量可能第二天就不行了。所以在用面包机揉面时,先加方子里2/3的水量,等面包机将原料揉成团了,如果面包机的搅拌刀转动显得比较吃力,用手捏一下面团,如果面团比较硬,这就说明面团比较干,要加水,加的方法是将水加在面团上,而不是直接倒在面包桶里,而且不要一次将剩下的1/3的水量全部加完,最好是加一半的量,若是又出现之前的那种情况,再加另一半水。如果剩下的1/3水量全部加入了,还有这样的情况发生,那么就要额外加水,一般一次加10-20克,新手还是慢慢加比较好,加少了还可以再加,加多了可就麻烦了!如果搅拌刀转动比较自如,而且面团是缠在搅拌刀上而不是被扔来扔去的,基本就可以了,再用手捏一下面团,比较湿而且柔软、却不会粘在手上为宜。

面团的发酵,我目前的心得就是“不可抢快”!我之前用烤箱的“发酵”功能发酵,后来用温度计测量了一下,我的烤箱启动发酵功能时里面的温度大概有50度!而面团发酵最佳的温度应该是25-28度左右。这样说来,面包机“发面团”程序时的温度是最适宜的,但是面团最后一次整好形后,就不适合在面包机里发酵了。按照“小单”提供的方法:用泡沫箱发酵——就是在泡沫箱里的两头各放一碗温热的水,然后将面团放入,将泡沫箱密封好,美食家美女“无思远人”试了,效果不错,目前我还没有物色到泡沫箱,只有充分利用我的面包机了!所以这次我没有用烤箱而是全程用面包机来做吐司,一起来看看我的制作过程和成品效果吧!

来源于烤德香用户热心回答:

送的新的面包新吗,如果 是新的,里面有说明书的,要按照说明书来做,,,不同的机器,做法都不一样的。

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面包机问答

用面包机咋做面包

2021-2-9 14:24:15

面包机问答

各位觉得rota面包机好不好?

2021-2-9 14:24:17

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