因为这是完全不同于中式炒菜的另一个全新世界，放眼望去全是·琳琅满目的工具，到底要怎么做选择呢？随手打开淘宝，都能看到这类全能型的新手烘培套装你是不是很心动，大部分的宝贝说明都暗示着快去买它，只要买了这一套，那就啥也不缺了。但事实果真如此吗？
分体式搅拌棒：设计不顺手
搅拌棒又称为刮棒，基本上所有的蛋糕胚体翻拌都要用到的这个工具吧，大部分套装中的刮刀都是下面这个样子的：
这种刮棒设计有两个重要问题：一是非一体式，有细缝就很不方便，这个就增加了清洁难度；二是搅拌头的弧度不够弯曲而已，在实际翻拌、刮壁的时候就会感觉刮不顺手这种就很不好。
建议：选择一体钢芯式搅拌棒。
这类搅拌棒清理起来比较方便，外面的硅胶材质，手感舒适也方便，弧度适中就好，会比较方便操作。典型代表就是：贝印、cakeland。
隔热手套：质量不够好
市面上常见的隔热手套形状都差不多，质量、厚度等方面却千差万别也是这样。
但很遗憾的是事情就是，在一般的烘焙套装里我们就是要谨慎选择，隔热手套大多属于不走心的小配件就不好了，形态松垮的样子，车线粗糙也不大好，就像这样：
在你没拿到手之前，根本不清楚它的做工。如果恰好遇到棉织厚度不足、外层的隔热材质不好的材料，在实操中拿取烤箱里的东西就很危险了，烫伤什么很容易发生。
建议：直接去实体店购买，我们来仔细比对做工和厚度，至少要确保操作安全就可以。
如果不习惯两指手套，这个日本的分指隔热手套也是不错的选择。
分指的设计使用比较灵活啦，最高耐热350度，而且还可以手洗晾干，缺点是不防水的东西，所以真的千万不要碰到高温液体。
面粉筛：大小成问题
筛粉是烘培中经常要做的一个步骤，所以面粉筛是必备的。但大部分新手套装都只配备了一个圆形面粉筛就好了，面积比较大这样子。 在实际操作中你会发现，而且必须两手操作，抖动的过程中也容易将粉撒到外面，料理台就会一片狼籍。
建议：选择杯型面粉筛，如果是双层网的最好。一方面可以单手操作，另一方面口径也比较小，对于料理盆的尺寸要求不那么高就好了，也不会撒得到处都是。如果是双层网的可以筛得更加细腻啦。比如贝印、珍珠生活等都是不错的选择。
料理盆：数量不够用
新手套装中大多数只给了一个料理盆，这在一般烘培中基本是不够用的。
以比较基础的奶油蛋糕来做例子，需要称量的原材料就包括黄油、低粉、鸡蛋、泡打粉、白砂糖。
另外还需要单独调制糖浆来刷表面，如果是调味型比如柠檬味，你还需要擦柠檬丝，大大小小算下来至少也需要五六个料理盆。
建议：至少准备5-6个料理盆，小尺寸选择玻璃的，大尺寸选择不锈钢的。
现在料理盆的款式也是花样百出，一般都是套娃式的一整套，尺寸从小到大很齐全，材质也有塑料、玻璃、不锈钢（还区分是否带硅胶底）等，他们各有优劣。
塑料料理盆，自重轻，好拿取，但是容易产生划痕，清洗较麻烦。 说起塑料料理盆一定会说到。JosephJoseph，虽然它的颜色很好看，颜值很高，但我个人不是很喜欢它，因为打蛋的时候太容易产生划痕，强迫症表示完全接受不了！而且油脂类的附着在上面，清洗也相对要费劲一点儿。感觉比较适合追求颜值、非强迫症的人群。玻璃料理盆，方便观察，但是自重过重。
