推荐给零基础烘焙爱好者学习的一款蛋糕做法,口感松软细腻

随着科技的发展,越来越多的高科技电子产品走进我们的生活,让我们的生活也变得越来越便捷。身为美食达人平时喜欢添置各种厨房电器,比如:烤箱、破壁机、豆浆机、料理机、空气炸锅、电饭煲、压力锅、蒸锅、炒锅、炖锅等等,厨房工具齐全之后才能更加方便地为家人制作各种营养美味的食物,做起来也省时又省力,还能轻松地解放自己的双手。慢慢地厨房电器也变得越来越多,电器多了之后占用的空间也越来越大,原本就不宽敞的厨房开始变得越来越狭小,呆在狭小的厨房中做饭势必会影响自己愉悦的心情,所以这两年再添厨房电器优先选择集多功能为一体的,一个多功能产品可以替代原来2个或更多产品的功能,这次新添的好帮手是美的S4-L281E蒸烤箱,集电烤箱、电蒸箱、微波炉等传统厨房电器功能为一体的产品,拥有它之后原来的电烤箱、微波炉、蒸锅、蒸箱基本上可以淘汰,一下子厨房就能腾出更多的空间出来,让收纳也变得更加简单。

刚刚到货的蒸烤箱

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拆开非常严实的外包装后还有一层内包装,同样包裹得非常严实,四周都有加厚的泡沫能有效地防止产品运输过程被损坏;

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随机器一起附带的烤网、烤盘、蒸盘、安全手套、服务指南手册、快速入门指南以及贴心的食谱书;

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拆开包装之后一款又漂亮又高大尚的蒸烤箱就呈现在我们眼前;

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这款蒸烤箱采用涡轮增压技术,能精空腔内的水汽动态平衡,烘烤过程中保持干湿平衡,避免因水汽失衡而破坏食物的口感,使食物充分受热,上色均匀;

全封闭式的下拉门加双层玻璃,能有效保护腔内压强,防止热量散失。开门小于5度时门体会自动弹回,开门大于5度时门体可以在任意角度停顿。双层玻璃门可以防烫,能主动散热,使用过程中不会造成变门烫伤的情况,更加安全和省心。

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蒸烤箱中内置高频风扇,能将门体内部的热气带出,主动散热,避免工作时门体温度过高引起的烫伤或损害厨柜,延长机器使用寿命。它采用食品级304不锈钢内胆,符合国家食品接触级安全标准,耐高温、耐腐蚀、使用寿命长、长时间蒸烤安全无毒,使用过程中油烟不容易附着在上面,使用后清洁打理更加省心。

如果采用非304不锈钢内胆,材质容易生锈,使用寿命短,烘烤过程中还容易蘸酱料和油汁,使用后不易清洁打理。

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该机采用850瓦M型上发热管,同时搭配热风交互系统,内腔全范围均匀受热,烘烤过程中让食物上色更加均匀。顶部采用M型加热管加背部发热管和6叶大风扇,烘烤过程中交替运行形成热风循环交互,告别单风机热风不均匀,将食物烤得半生不熟的状况发生;

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采用1.5L大水箱,装一次水足够用一天,无需时刻看护,无需反复加水造成污染,省时省心。

同时还拥有自动排废水系统和双重除垢保证,使用完后抽出水箱,自动带出废水,有效避免水垢的产生。当使用时间累计达到50小时后系统会自动提醒除垢,一键就能做到轻松享受洁净。

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所有功能菜单采用全触屏显示隐界面,按键启动后,操作界面变亮,不操作时不亮,避免错误操作。同时还拥有更加人性化的隐藏式炉灯,将内腔空间最大化利用,大模具也能轻松放入,烘烤过程中通过炉灯可以随时观察食物的状态;

更为贴心的设计了防烫儿童锁,锁上之后无法操作面板,妈妈们不用再担心孩子因为好奇心或嘴馋去动烤箱而引起引的烫伤,更好地保护到孩子们的安全;

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一台专业的蒸烤箱除上拥有以上先进的技术之外,还为大家开启了石窑烤、原味蒸煮、西式烘焙、休闲干果等众多美食烹饪方式;

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新机到手后就用它给家人烤了2个6寸的戚风蛋糕,这是一款被大家称之为“气疯的蛋糕”,也是家人最喜欢吃的一款蛋糕。

参考分量:2个6寸

烤烤模式:原味戚风蛋糕

烘焙时间:40分钟

烘烤温度:150度

准备食材:

鸡蛋5个、苦荞麦蛋糕粉100g、细砂糖65g(蛋黄中10g、蛋白中55g)、色拉油60g、牛奶75g、柠檬汁几滴

制作方法:

1、准备好食材,牛奶、色拉油、白砂糖混合装干净的大碗中;

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2、用手动打蛋器将牛奶与色拉油、白砂糖混合搅拌均匀;

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3、往牛奶混合液中筛入苦荞蛋糕粉,用手动打蛋器搅拌均匀;

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4、蛋清和蛋黄分离,将蛋黄加入到面糊中;

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5、用打蛋器搅拌成均匀的蛋黄糊;

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6、蛋白中加入几滴柠檬汁,柠檬汁可以采用白醋替代;

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7、用打蛋器先低速搅打成鱼眼状泡泡,然后分三次加入白砂糖继续搅打至提起打蛋器,蛋白能拉出立挺的小尖勾状态,即硬性发泡状态;

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8、烤箱接通电源,从功能菜单中选择“原味戚风蛋糕”,代码为C-3,然后按“启动”键开始预热;

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9、取1/3打发好的蛋白倒入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法;

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10、将混合拌均匀的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白盆中;

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11、继续采用切拌或翻拌的手法将蛋白和蛋黄糊拌均匀;

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12、蛋糕糊拌好后倒入到2个6寸的蛋糕模具中,用手端起蛋糕模具轻轻震动几下,让蛋糕糊中的气泡震出;

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13、将装有蛋糕糊的蛋糕模具放入烤箱最底层,烘烤40分钟出炉;

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14、蛋糕出炉后端起模具震动几下,然后倒扣在烤网上晾凉,等蛋糕彻底晾凉后脱模;

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小贴士:

1、制作戚风蛋糕的蛋白盆和蛋黄盆要无油、无水;

2、配方中的牛奶可以替换成清水;

3、烘烤的模式、温度、时间根据自家烤箱实际情况做调整,如果家中烤箱没有戚风蛋糕模式,建议选择上下火、150度烘烤35分钟~40分钟;

4、蛋糕出炉后腾空倒扣在烤网上晾凉,凉透后才方便脱模;

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